Rou Vegan

1. SUP CHUA

süß-sauer Suppe nach traditioneller vietnamesischer Art mit zartem Tofu, Tomaten, Champignons und Tamarinde, mit frischen Kräutern verfeinert

2. Sup Kokos

Kokosmilchsuppe mit zartem Tofu und frischem Gemüse, mit Limettenblättern, Zitronengras und frischen Kräutern verfeinert

3. Sup Van Than

hausgemachte Suppe mit frischem Gemüse, Teigtaschen mit würzigem Tofu gefüllt, und Röstzwiebeln

4. Sup Thap Cam

traditionelle vietnamesische Gemüsesuppe mit Mais, Champignons, Möhren, Erbsen, Morcheln, Duftpilzen und Tofu

5. Sup Rong Bien

Gemüsesuppe mit Seetang und Tofu

6. Dau Com

Tofu im knusprigen Reisflockenmantel, mit einem süß-sauer Dip oder veganer Mayonnaise serviert

8A. Rou

2 Stück hausgemachte Sommerrollen mit Reispapier umwickelt, mit zartem Tofu und aromatisiertem Salat gefüllt, mit einem köstlichen Erdnuss-Dip oder Soja-Soße serviert

9. Nem Rou

3 Stück gebackene Frühlingsrollen mit gehacktem Tofu, Shiitake-Pilzen, Morcheln, Glasnudeln und knackigem Gemüse gefüllt, mit Soja-Soße serviert

10. Süßkartoffel-Pommes

knusprige Süßkartoffel-Pommes

11. Rou Thap Cam

verschiedenen Vorspeisen wie Sommerrollen, Frühlingsrollen, gedämpfte Teigtaschen und gebackene Teigtaschen, mit einem hausgemachtem Salat serviert

14. Banh Bao

gedämpfter Hefekloß mit verschiedenen Bohnen, Gemüse und Pilzen gefüllt

15. Gyoza

Teigtaschen mit Gemüse, Morcheln, Glasnudeln und gebackenem Tofu gefüllt

16. Van Than Chien

5 Stück gebackene Teigtaschen mit zartem Tofu und Morcheln gefüllt, dazu Soja-Soße und Salat

17. Dau Tam Hanh

gebackener Seiden-Tofu, dazu eine leichte Soja-Olivenöl-Sauce und frische Frühlingszwiebeln

31. Bun Met

verschiedenen kleinen Speisen: 2x Frühlingsrollen, 1x Sommerrolle, 1x Cha Cuon, 2x marinierter Tofu in Seetangblätter umwickelt, dazu Reisnudeln und Salat

8. Edamame

gekochte junge und grüne Sojabohnen, mit feinem Salz bestreut

19. Salat Thap Cam

Tofu mit pikantem Pak-Choi, Orangen, buntem Salat und verschiedenen Kräutern, mit einem Salatdressing, Röstzwiebeln und Erdnüssen serviert

19b. Goi Rou

hausgemachter Salat aus Kohlrabi, frischen Möhren, Limetten, Erdnüssen, hausgemachtem Dressing und Koriander

19c. Rou Mango

Salat mit Mango, Paprika, Gurken und Möhren, mit Koriander verfeinert, gehackten Erdnüssen, hausgemachtem Dressing und Röstzwiebeln

67. Green Curry Big Syle

grünes Curry mit Paprika, Zuckerschoten, Zucchini, Auberginen, Champignons, Avocado, frischen Kräutern und Kokosmilch, dazu Reis und Zutaten deiner Wahl

20a. Pho Chay

traditionelle Reisbandnudel-Suppe aus kräftiger Gemüsebrühe, Gemüse, zartem Tofu und mit frischen Kräutern und Sojasprossen verfeinert

20b. Pho Carry (A)

Reisnudeln mit pikantem Curry mit Kokosmilch, Sojamilch, frischem Gemüse und Tofu

20c. My Quang

traditionelle zentralvietnamesische Reisbandnudel-Suppe mit Tofu und verschiedenen Pilzen, mit Kokosmilch, Zitronengras, Minze, Sesam-Reis-Chips und Erdnüssen verfeinert

20d. My Van Than

große Teigtaschen-Suppe mit Tofu, Nudeln, Gemüse und Morcheln

21. Canh Udon

leicht säuerliche Udon-Suppe mit zartem Tofu, Zitronengras, frischer Galgantwurzel, Gemüse, frischen Kräutern und Sojasprossen

22. Canh Mien

Glasnudelsuppe mit Tofu, Champignons, Morcheln und Duftpilzen, mit Kokosmilch und Zitronengras verfeinert

23. Udon Xao

traditionell gebratene Udon-Nudeln mit frischem Gemüse und ausgewählten vietnamesischen Kräutern

24. Mien Xa

gebratene Glasnudeln mit Gemüse und verschiedenen Pilzen, mit frischen Kräutern serviert

25. Pho Xao

gebratene Reisbandnudeln mit mariniertem Tofu, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern

27. Bun Sa Ot

Reisnudeln mit buntem Salat, Kräutern, gegrilltem Tofu, Zitronengras und Chili, mit Röstzwiebeln, gehackten Erdnüssen und hausgemachtem Dressing serviert

28. Bun Cha Cuon

marinierter Tofu und Austernpilze im Betelblättern umwickelt, dazu Reisnudeln und ein bunter Salat, mit frischen Kräutern, gehackten Erdnüssen, Röstzwiebeln und einem hausgemachten Dressing serviert

32. Cari

hausgemachtes Curry aus pikanter roter Curry-Kokos-Soße mit zartem Seiden-Tofu und frischem Gemüse, mit Duftreis serviert

33. Com Nieu

gedämpfter Reis mit karamellisiertem Tofu, Austernpilzen und Gemüse

34. Dau Kho

gefüllter Tofu im Tontopf geschmort mit traditioneller Gewürz-Mischung, dazu gedämpftes Gemüse

35. Cha Ha Noi

marinierter Tofu mit Austernpilze, mit Seetangblättern umwickelt, dazu Tomaten, Zucchini, Dill und Lauchzwiebeln, mit Zitronengras und Galgant verfeinert, mit Duftreis serviert

38. Com Rou

Gemüse - Kartoffeln, Möhren, Erbsen, Champignons, Duftpilze, Porree - gebraten mit Tofu und Tomatenmark im Tontopf, mit Duftreis serviert

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