Ryong Rykestrasse

* VYTAL BOWL

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1 Crispy Baby Ball

leicht scharf asiatischer Zuckermais in einem Sweet-Chili-Tempuramantel, verfeinert mit Kräuter-Teriyaki-Soße

2 Salt & Pepper

gedämpfte, junge Edamame-Sojabohnen mit Miso, Salz und Pfeffer

3 Fire & Herbs

leicht scharf frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi, Rucola, Tomaten und einer herzhaften Soße aus fermentiertem Tofu, Limette, Soja und Chili

4 Deep Forest

gedämpfter Spinat mit Miso-Kokos-Soße

5 Dragon Egg

Avocado im Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, Zitrone und Mayonnaise

6 Deep Well

Miso-Tofu-Suppe mit Mizuna und Rettich

7 Golden Temple

vegetarisch eingelegter Rettich in gebackenem Tofumantel, bedeckt mit geschmolzenem Käse, garniert mit Minze und einer Soße aus Miso, Soja und einem Hauch Chili

8 Sweet Babe

Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Soße mit Noristreifen

9 Autumn Leaves

Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasoße, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch

161 Aukra Grill

japanischer Rundkornreis mit gegrillter Aubergine, Nori, Süßkartoffeln, geräuchertem Seitan, gedämpften Okra, Rettich und hausgemachtem Kim Chi

163 Ryong Bowl

japanischer Rundkornreis serviert mit zweierlei Seitan, geräuchertem Tofu, gegrillter Aubergine, grünem Spargel, Rettich, rote Bete, Edamame und Karotten; dazu unser Rote-Bete-Curry

13 Crazy Saigon

asiatischer Nudelsalat mit eingelegten Möhren und Rettich, Sojahack, Gurke, Lauchzwiebeln und Soja-Pilz-Sauce, serviert mit frischem Salat, Koriander und Erdnüssen

14 Dragon Bowl

aromatische Gemüsebrühe mit Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln, Sojahack, Zitronengras und weißem Pfeffer

15 Foggy Dew

aromatische Sojamilch-Misobrühe mit Nudeln, einem Nori-Blatt, gegrillten und marinierten Bambusstreifen, Spinat, Shiitake-Pilzen und Sojakeimlingen, verfeinert mit Lauch, Zitronengras und einem Schuss Kokosmilch

16 Sea Surf

kräftige Gemüsebrühe mit Nudeln, Nori-Eierstich in kunsprigem Tempuramantel, Dill, Seetang und Cherrytomaten, serviert mit Ananas, Zwiebeln und Limette

17 Ryu Curry

leicht scharf Nudeln mit Tofu, Baby-Kräuterseitlingen, Knoblauchstängeln, frittiertem Taro und einer Miso-Curry Sauce auf Rote-Bete-Basis, verfeiniert mit Kräutern und Edamame

134 Pho Soup

frische Reisbandnudeln in vietnamesischer Brühe mit Shimejipilze und Koriander

135 Pho Blend

großer Salat mit frischen Reisbandnudeln und wechselndem Gemüse, Shiso, Seitan, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer, serviert mit einer herzhaften, leicht scharfen Soße aus fermentiertem Tofu sowie einer Schale klassischer Pho-Brühe

21 Red Sun

orangener Bao Burger mit roten Beeten-Tempura, Tofu, Avocadocreme, Teriyakisoße, Salat, frischen Kräutern, Gurken, Orange und Cashewnüssen

22 Orange Gold

grüner Bao Burger mit Karotten-Tempura, Jackfruitpatty, veganem Eierstich, veganer Safranmayonnaise, Teriyakisoße, Avocado, Babyspinat, Salat und Röstzwiebeln

Heaven and Truffle

roter Bao Burger mit Thaibasilikum-Tempura, getrüffelten Buchenpilzen, Kräuterseitlingen, Seitan, veganer Trüffelmayonnaise, Teriyakisoße, Feigen, roten Zwiebeln, Salat, frischen Kräutern und Caschewnüssen

30 Dragon Seeds

Dreierlei Chiasamenpudding aus Pandan, Kokos und Beeren

42 Morning Cloud 0,5l

16,00€/l mit Reismilch, Holunderblüte und Basilikum

43 1000 Eyes 0,5l

16,00€/l mit Ingwer, Chiasamen und Pandanblättern

44 Summer Garden 0,5l

16,00€/l mit Petersilien, Apfel und Holunderblüten

45 Orange Summer 0,5l

16,00€/l mit Thai Tee, Orangen und Reismilch

Tiger Bier 0,33l

5,0%VOL, inkl. 0,08€ Pfand