Ryong Rykestrasse

* VYTAL BOWL

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1 Crispy Baby Ball

leicht scharf asiatischer Zuckermais in einem Sweet-Chili-Tempuramantel, verfeinert mit Kräuter-Teriyaki-Soße

2 Salt & Pepper

gedämpfte, junge Edamame-Sojabohnen mit Miso, Salz und Pfeffer

3 Fire & Herbs

leicht scharf frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi, Rucola, Tomaten und einer herzhaften Soße aus fermentiertem Tofu, Limette, Soja und Chili

4 Deep Forest

gedämpfter Spinat mit karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojasoße

5 Dragon Egg

Avocado im Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, Zitrone und Mayonnaise

6 Deep Well

Miso-Tofu-Suppe mit Mizuna und Rettich

7 Golden Temple

vegetarisch eingelegter Rettich in gebackenem Tofumantel, bedeckt mit geschmolzenem Käse, garniert mit Minze und einer Soße aus Miso, Soja und einem Hauch Chili

8 Sweet Babe

Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Soße mit Noristreifen

9 Autumn Leaves

Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasoße, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch

10 Summer Leaves

feine Reisnudeln-Carpaccio gefüllt mit Seitan, Tofu, Gurken und Mango; ummantelt von einem Kai Choi Blatt, dazu ein herzhaftes veganes Dressing

150 Yakisoba Bowl

mit Buchweizennudeln, Sojahack, saisonalem Gemüse und Yakisobasoße

160 Tokyo Bowl

mit Reis, Seitan, Tamago, eingelegten Gurken, Süßkartoffeln, Spinat, roten Beeten, Edamame und Karotten

161 Saigon Bowl

mit Reis, veganen Sojascheiben, Taro, grünem Spargel, Waldbeeren, roten Beeten, Edamame und Karotten

162 Double Mushroom Bowl

mit Reis, veganer Jakobsmuscheln aus Kräuterseitlingen, Buchenpilzen, Tamago, Okra, roten Beeten, Edamame und Karotten

163 Ryong Bowl

japanischer Rundkornreis serviert mit zweierlei Seitan, geräuchertem Tofu, gegrillter Aubergine, grünem Spargel, Rettich, rote Bete, Edamame und Karotten; dazu unser Rote-Bete-Curry

164 Kyoto Bowl

japanischer Rundkornreis serviert mit veganen Sojamedaillons, getrüffelten Nashibirne-Rotkohlsalat, hausgemachtem Kimchi, gedämpftem Spinat, rote Beete, Edamame, Karotten dazu eine Teriyaki-Sauce, verfeinert mit Zitronengras und Kaffirblätter

13 Crazy Saigon

asiatischer Nudelsalat mit eingelegten Möhren und Rettich, Sojahack, Soja-Pilz-Soße mit saisonalem Salat, Koriander und Erdnüssen, dazu Extra-Toppings auf Wunsch

14 Dragon Bowl

Gemüsebrühe mit hausgemachten Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln und Sojahack

15 Foggy Dew

cremige, mild aromatische Sojamilch-Misobrühe mit Nudeln, einem Nori-Blatt, gegrillten marinierten Bambusstreifen, Spinat, Shiitake-Pilzen, Sojakeimlingen, verfeinert mit Lauch, Zitronengras und einem Schuss Kokosmilch

16 Sea Surf

kräftige Gemüsebrühe mit Nudeln, Nori-Eierstich in kunsprigem Tempuramantel, Dill, Seetang und Cherrytomaten, serviert mit Ananas, Zwiebeln und Limette

17 Ryu Curry

leicht scharf Nudeln mit Tofu, Kräuterseitlingen, Knoblauchstängel, frittiertem Taro und einer Miso-Curry-Soße auf Rote-Bete-Basis, verfeiniert mit Kräutern und Edamamen

134 Pho Soup

frische Reisbandnudeln in vietnamesischer Brühe mit Shimejipilze und Koriander

135 Pho Salad

Reisbandnudelsalat in Pho-Brühe mit Seitan und fermentierter Tofusoße

136 Pho Stew

frische Reisbandnudeln in einer Brühe aus Rotwein, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras. Dazu vegane Sojatranchen, Karotten, Koriander, Frühlingszwiebeln und einem Quartett von Pilzen

Akane Burger

orangener Bao Burger mit roten Beeten-Tempura, Tofu, Avocadocreme, Teriyakisoße, Salat, frischen Kräutern, Gurken, Nashi und Cashewnüssen

Fukita Burger

grüner Bao Burger mit Karotten-Tempura, Jackfruitpatty, Tamago, veganer Safranmayonnaise, Teriyakisoße, Avocado, Babyspinat, Salat und Röstzwiebeln

Aki Burger

roter Bao Burger mit Thaibasilikum-Tempura, getrüffelten Buchenpilzen, Kräuterseitlingen, Seitan, veganer Trüffelmayonnaise, Teriyakisoße, Feigen, roten Zwiebeln, Salat, frischen Kräutern und Caschewnüssen

30 Dragon Seeds

Dreierlei Chiasamenpudding aus Pandan, Kokos und Beeren

32 Firework

süße Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme, Karamellsoße und Sesam

33 Ryong Cheesecake

Yuzo-Cheesecake aus belgischer weißer Schokolade auf einem Haferkeksboden mit Beeren

34 Fuji

Banoffee-Törtchen mit Bananenkompott auf einer Haselnuss-Knusperschicht, umhüllt von einer Vanillesahne mit einer Milchschokoladenglasur und karamellisierten Bananen

41 Red District

mit Rote Bete, Holunderblüte, frischen Beeren und Pfeffer

42 Morning Cloud

mit Reismilch, Holunderblüte und Basilikum

43 1000 Eyes

mit Ingwer, Chiasamen und Pandanblättern

44 Summer Garden

mit Petersilien, Apfel und Holunderblüten

45 Orange Summer

mit Thai Tee, Orangen und Reismilch

46 Ryong Drink

mit immer wechselnden Kombinationen aus frischen Früchten, Gemüse oder Kräutern

Rheinsberger Preussenquelle Classic 0,25l

inkl. 0,15€ Pfand, 11,60€/l

Rheinsberger Preussenquelle Classic 0,75l

inkl. 0,15€ Pfand, 8,67€/l

Rheinsberger Preussenquelle Still 0,25l

inkl. 0,15€ Pfand, 11,60€/l

Warsteiner Pils Alkoholfrei 0,33l

0,5%VOL, inkl. 0,08€ Pfand, 10,61€/l

Tiger Bier 0,33l

5,0%VOL, inkl. 0,08€ Pfand, 10,61€/l

Weingut Wittmann Weißburgunder Hügel 0,75l

12,5%VOL, 45,33€/l

Keth Grauburgunder Trocken 0,75l

12,0%VOL, 46,67€/l

Keth Sauvignon Blanc 0,75l

12,0%VOL, 46,67€/l

Gens et Pierres Sud Sud Rouge 0,75l

13,0%VOL, 42,67€/l

Mas des Quernes Le Blaireau Vieux Carignans 0,75l

12,5%VOL, 45,33€/l