Ryong Rykestrasse

* VYTAL BOWL

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1 Crispy Baby Ball

leicht scharf asiatischer Zuckermais in einem Sweet-Chili-Tempuramantel, verfeinert mit Kräuter-Teriyaki-Soße

2 Salt & Pepper

gedämpfte, junge Edamame-Sojabohnen mit Miso, Salz und Pfeffer

3 Fire & Herbs

leicht scharf frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi, Rucola, Tomaten und einer herzhaften Soße aus fermentiertem Tofu, Limette, Soja und Chili

4 Deep Forest

gedämpfter Spinat mit karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojasoße

5 Dragon Egg

Avocado im Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, Zitrone und Mayonnaise

6 Deep Well

Miso-Tofu-Suppe mit Mizuna und Rettich

8 Sweet Babe

Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Soße mit Noristreifen

9 Autumn Leaves

Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasoße, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch

10 Summer Leaves

feine Reisnudeln-Carpaccio gefüllt mit Seitan, Tofu, Gurken und Mango; ummantelt von einem Kai Choi Blatt, dazu ein herzhaftes veganes Dressing

150 Yakisoba Bowl

mit Buchweizennudeln, Sojahack, saisonalem Gemüse und Yakisobasoße

160 Oriental Spices

japanischer Rundkornreis mit veganem Sojaragout aus Rotwein, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras, serviert mit Shiitake, Strohpilzen und frischen Kräutern

161 Aukra Grill

japanischer Rundkornreis mit gegrillter Aubergine, Nori, Süßkartoffeln, geräuchertem Seitan, gedämpften Okra, Rettich und hausgemachtem Kim Chi

162 Mushroom Garden

japanischer Rundkornreis mit geschmorten und karamellisierten Kräuterseitlingen und knusprigen Shiitake-Tofubällchen, serviert mit hausgemachtem Kim Chi und eigelegten Gurken

163 Ryong Bowl

japanischer Rundkornreis serviert mit zweierlei Seitan, geräuchertem Tofu, gegrillter Aubergine, grünem Spargel, Rettich, rote Bete, Edamame und Karotten; dazu unser Rote-Bete-Curry

11 Dragon Nest

knusprig gebackene Nudeln mit zarten Seidentofublättern, Pilzen und saisonalem Gemüse, serviert mit unserem Kräuter-Pilz-Dressing

14 Dragon Bowl

aromatische Gemüsebrühe mit Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln, Sojahack, Zitronengras und weißem Pfeffer

15 Foggy Dew

aromatische Sojamilch-Misobrühe mit Nudeln, einem Nori-Blatt, gegrillten und marinierten Bambusstreifen, Spinat, Shiitake-Pilzen und Sojakeimlingen, verfeinert mit Lauch, Zitronengras und einem Schuss Kokosmilch

16 Sea Surf

kräftige Gemüsebrühe mit Nudeln, Nori-Eierstich in kunsprigem Tempuramantel, Dill, Seetang und Cherrytomaten, serviert mit Ananas, Zwiebeln und Limette

17 Ryu Curry

leicht scharf Nudeln mit Tofu, Baby-Kräuterseitlingen, Knoblauchstängeln, frittiertem Taro und einer Miso-Curry Sauce auf Rote-Bete-Basis, verfeiniert mit Kräutern und Edamame

134 Pho Soup

frische Reisbandnudeln in vietnamesischer Brühe mit Shimejipilze und Koriander

135 Pho Blend

großer Salat mit frischen Reisbandnudeln und wechselndem Gemüse, Shiso, Seitan, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer, serviert mit einer herzhaften, leicht scharfen Soße aus fermentiertem Tofu sowie einer Schale klassischer Pho-Brühe

136 Pho Stew

frische Reisbandnudeln in einer Brühe aus Rotwein, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras. Dazu vegane Sojatranchen, Karotten, Koriander, Frühlingszwiebeln und einem Quartett von Pilzen

Akane Burger

orangener Bao Burger mit roten Beeten-Tempura, Tofu, Avocadocreme, Teriyakisoße, Salat, frischen Kräutern, Gurken, Nashi und Cashewnüssen

Fukita Burger

grüner Bao Burger mit Karotten-Tempura, Jackfruitpatty, Tamago, veganer Safranmayonnaise, Teriyakisoße, Avocado, Babyspinat, Salat und Röstzwiebeln

Aki Burger

roter Bao Burger mit Thaibasilikum-Tempura, getrüffelten Buchenpilzen, Kräuterseitlingen, Seitan, veganer Trüffelmayonnaise, Teriyakisoße, Feigen, roten Zwiebeln, Salat, frischen Kräutern und Caschewnüssen

30 Dragon Seeds

Dreierlei Chiasamenpudding aus Pandan, Kokos und Beeren

32 Firework

süße Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme, Karamellsoße und Sesam

33 Ryong Cheesecake

Yuzo-Cheesecake aus belgischer weißer Schokolade auf einem Haferkeksboden mit Beeren

42 Morning Cloud 0,5l

16,00€/l mit Reismilch, Holunderblüte und Basilikum

44 Summer Garden 0,5l

16,00€/l mit Petersilien, Apfel und Holunderblüten

45 Orange Summer 0,5l

16,00€/l mit Thai Tee, Orangen und Reismilch

46 Ryong Drink 0,5l

16,00€/l mit immer wechselnden Kombinationen aus frischen Früchten, Gemüse oder Kräutern

Rheinsberger Preussenquelle Still 0,25l

inkl. 0,15€ Pfand, 11,60€/l

Rheinsberger Preussenquelle Still 0,75l

inkl. 0,15€ Pfand, 10,33€/l

Rheinsberger Preussenquelle Classic 0,25l

inkl. 0,15€ Pfand, 11,60€/l

Rheinsberger Preussenquelle Classic 0,75l

inkl. 0,15€ Pfand, 10,33€/l

Fever-Tree Premium Indian Tonic Water 0,2l

inkl. 0,15€ Pfand, 13,75€/l

Fever-Tree Ginger Beer 0,2l

inkl. 0,15€ Pfand, 13,75€/l

Warsteiner Pils Alkoholfrei 0,33l

0,5%VOL, inkl. 0,08€ Pfand, 13,39€/l

Tiger Bier 0,33l

5,0%VOL, inkl. 0,08€ Pfand