Sara & Gogi

Salati

mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Walnüssen und Koriander

Auberginen-Röllchen

mit Walnusscreme und Granatapfel

Chartscho

traditioneller georgischer Rindfleisch-Eintopf mit Reis

Chatschapuri Käse

Chatschapuri Doppel Käse

Chatschapuri - Käse Ei - offen

mit Ei

Chatschapuri - Adjapsandali - offen

mit Auberginen, Kürbis, Gemüse und Schafskäse-Creme

Georgier in Tel Aviv

gebackene Aubergine mit Hummus, Falafel, Tahini, pikanten Pflaumen, Koriander, Tomaten und Pesto

Blumenkohlsteak

mit Trüffel-Pesto, Beluga Linsen und veganem Mandel-Frischkäse

Vegane Badrijani

gebackene Aubergine mit veganem Mandelfrischkäse, Tkemali und Ofenkartoffelecken

Ljulja Kebab

Lammhackfleisch am Spieß, serviert mit hausgemachter Pita, dazu gegrillte Aubergine, pikante Tomaten, Tkemali, Koriander, marinierte Zwiebel

Tabaka

Stubenkücken in Knoblauch-Marinade, Tkemali, gebackenen Kartoffeln und Granatapfelkernen

Schaschlik vom Hähnchensteak

Hähnschenfleisch-Schaschlik mit gebackenen Kartoffelecken, gegrillter Aubergine, marinierter Zwiebel, pikanten Tomaten, Tkemali und Koriander

Medovik

Honig-Karamell-Torte mit Schattenmorellen

Napoleon

geschichtete Blätterteig-Torte

Mtsvivani Kakhuri 0,75l

Georgischer Weißwein: Eigelb- und strohfarben mit goldenen Reflexen. Aromen von getrockneten Feigen und reifen gelben Früchten. Seidig und konzentriert mit außergewöhnlicher Länge und scheinbar endlosem Abgang.

Baia‘s Tsolikouri, Qvevri trocken 0,75l

Georgischer Weiß-/Amber Wein: Wunderbare Aromen von Heu, Honig, Zitrusfrüchten und herben Birnensorbet entfalten in der Nase die Vorstellung von edlem Durst an einem gelungenen Sommertag. Die mineralisch-dynamische Tsolikouri-Rebe wurde im Qvevri ausgebaut und stellt alte Methoden spielerisch in Frage. Das Resultat ist ein erfrischender und knackiger Wein, der mit nur leichtem Tannin und toller Mineralität ausklingt. Eine großartige Einführung in die Wein-Stilistik mit Hautkontakt.

Baia‘s Krakhuna, Qvevri trocken 0,75l

Georgischer Weiß-/Amber Wein: Zunächst beeindrucken die kristallklaren, hellen Schalenfrüchte à la Mirabelle und Zitrus. Dagegen läuft eine großartige Würze von Mandeln, Kräutern und weißem Honig. Die präzise Balance von Säure und Gerbstoff sorgt für eine fast vibrierende Frische und Klarheit.

Baia‘s Tsitska, Qvevri trocken 0,75l

Georgischer Weiß-/Amber Wein: Die leichte Tsitska-Rebe wurde im Qvevri auf kachetische Weise ausgebaut und stellt alte Methoden spielerisch in Frage. Quitte und Karamell treten dominant hervor, frische Vanille und reife Mandel klingen im Abgang leise und fein nach. Baias Wein zeigt eindrucksvoll, wie in Georgien vermehrt junge Winzerinnen das Winzer-Handwerk für sich entdecken und auf ihre Weise leben und interpretieren.

Kisi Qvevri, trocken 0,75l

Georgischer Orange Wein: KISI QVEVRI ist ein bernsteinfarbiger Wein, der vor kurzem in der internationalen Weinszene als „OrangeWine“(ein neuer Trend) genannt wurde. Er besteht aus 100% weißer autochthoner Rebsorte Kisi. Die dunkle Farbe entsteht aufgrund der kachetischen Weinbereitungsmethode, wobei Wein mit Stielen vergoren und 6 Monate auf der Maische in großen atmungsaktiven Amphoren unter der Erde gereift wird. Ausgewogen und schmeichelhaft duftend nach Akazienblüten, Feldblumen und frischen, exotischen Noten erfreut dieser exzellente Wein den Weinfreund. Der Geschmack bringt alle Vorzüge der georgischen Spitzenlage- Kindzmarauli, die am Fuße des kaukasischen Gebirges liegt. Im Mund kraftvoll, recht schmelzig, mit einer wunderbaren Balance zwischen Litschi- Birne-Anklängen einerseits und lebendiger magenfreundlicher Säure andererseits. Macht einfach unglaublich viel Spaß.

Mtsvivani Kakhuri Qvevri, trocken 0,75l

Georgischer Orange Wein: aus Mtsvivani Kakhuri-Rebstöcken gekeltert, 6 Monate in Tonamphore (Qvevri) danach 3 Monate in kaukasische Eichenfass gereift, Appellation Kindzmarauli, Region Kachetien, Georgien. Die Rebe Mtsvivani Kakhuri ist eine sehr seltene, fast ausgestorbene Rebe, die unser Winzer Tamaz Konchoshvili gerettet hat und jetzt in unserem eigenem Weinberg kultiviert wird.

Aleksandrouli Qvevri, trocken 0,75l

Georgischer Rotwein: Der Wein ALEKSANDROULI Qvevri aus 25-Jährigen Alexandrouli Weinstöcken hat eine Rubinrote Farbe und duftet leicht blumig.

Chakrulo, trocken 0,75l

Georgischer Rotwein: Hergestellt aus den georgischen Rebsorten Alexandrouli und Saperavi überzeugt der Wein mit würzigen, gekochten Früchten, etwas Marzipan und feinen Schokonoten. Am Gaumen erweist er sich als sehr mild und weich. Alkohol, Säure und Gerbstoffe tragen ihren Teil zu einem großen Wein bei, halten sich aber im Hintergrund. Der Barriqueeinsatz ist perfekt. Alles wirkt sehr natürlich, nicht gekünstelt. Harmonisches Rotweinfeeling. Etwas Luft vor dem Genuss zum Rumsteak kann nicht schaden.

Saperavi Qvevri, trocken 0,75l

Georgischer Rotwein: Der dichte, warme Duft erinnert an konzentrierte rote Früchte und gibt eine Vorahnung vom sensationellen Geschmackserlebnis. Backpflaumen, Rosinen, gekochte Früchte, Rumtopf und getrocknetes Moos prägen die vielschichtige Aromatik. Zum Auftakt im Mund deutlich überreif und mit einer Tendenz ins Marmeladige. Doch im weiteren Trinkverlauf steigt die Spannung wieder und der Vergleich zur kompakten Frucht eines Amarone liegt hahe. Der Wein hat einen deutlich süßlicher Touch und ist wärmend im Abgang.

Kindzmarauli Mamapapuri, lieblich

Georgischer Rotwein: Das beste Beispiel, wo alte Traditionen und moderne Technologie verbunden wurde. Mit diesem Wein verschafft man sich einen Rückblick ins vergangene Jahrhundert. Vielleicht der dunkelste Saperavi-Wein, spätgelesene Weintrauben, mit einem komplexen Bukett, mit Noten von Sahne und roten Beeren. Im Geschmack ist der Wein sehr gut ausbalanciert. Weiche samtige Tannine, Nuancen von reifen Kirschen sorgen für den langen Abgang.