Tapalier

01. Takoyaki

kleine japanische Teigtaschen gefüllt mit Oktopus, getoppt mit Mayonnaise und Unagisoße und Bonito-Flocken

02. Cheesy Beef

zarte Rinderspieße mit Käsefüllung und einer Teriyaki-Soße

03. Ocean Pearl

Jakobsmuschel und Garnele am Spieß gegrillt, zart gegart und einer feinen Teriyaki-Soße

04. Vietnamese Fried Chicken

doppel frittierte Chicken-Wings in einer vietnamesischen süß-sauren Soße

05. Prawn in Pyjamas

Garnelen Tempura mit Cocktailsoẞe

06. Karaage

zarte Hähnchenbites in einer goldbraunen, knusprigen Panade, serviert mit einem Mayonnaise-Dip

07. Kani-Krokette

Flusskrebskroketten mit Cocktailsoße

08. Nem Ha Noi

knusprig frittierte Frühlingsrollen mit einer Hähnchen- und Garnelenfüllung

10. Fish Lover

gegrilltes Pangasius-Filet am Spieß mit Paprika mit einer hausgemachten leicht pikanten Soße

11. Sake Tacos

asiatischer Taco mit Lachs-Tartar, knuspriger Nori Taco und Reis

12. Dumpling

20. Kraken's Tsunami

gegrillter Oktopus Tentakel mit einer hausgemachten leicht pikanten Soße und Salat

21. Surf and Turf Special

Tintenfisch gefüllt mit Hähnchenhack, Morcheln und Karotten mit einer Teriyaki-Soẞe

31. Sake Bite

Lachs-Tatar serviert auf einem knusprigen Reisbett mit Unagi-Soße

32. Tuna Bite

Thunfisch Tatar serviert auf einem knusprigen Reisbett

33. Sake Tataki Ponzu

Lachssteak, kurz scharf angebraten, medium gegart im Tataki Stil und mit einer leicht fruchtigen Ponzu-Soße begleitet

34. Tuna Tataki Ponzu

Thunfischsteak, kurz scharf angebraten, medium gegart im Tataki Stil und mit einer leicht fruchtigen Ponzu-Soße begleitet

35. Sake Tataki Tapalier

Lachssteak, kurz scharf angebraten, medium gegart im Tataki Stil und mit einer leicht fruchtigen Ingwersoße begleitet und Spitzpaprika und eingelegte rote Zwiebeln

36. Tuna Tataki Tapalier

Thunfischsteak kurz scharf angebraten, medium gegart im Tataki Stil und mit einer leicht fruchtigen Ingwersoße begleitet und Spitzpaprika und eingelegte rote Zwiebeln

40. Kani Soup

herzhafte Suppe aus Surimi, Spargel und Champignon verfeinert mit Koriander und Lauch

41. Tom-Yam Soup

thailändische, scharf saure Suppe mit Kräutern Zitronengras und Garnelen

42. Vital Soup

Hühnersuppe mit Champignon, Mais, Karotten verfeinert mit Koriander und Lauch

43. Sommerrollen

frische Sommerrollen gefüllt mit Salat, Reisnudeln, Avocado, Kräutern, eingelegten roten Zwiebeln, serviert mit einer Sesamsoße

45. Wakame

Salat aus drei verschiedenen Seetangarten mit Sesam verfeinert

46. Papaya Salad

thailändischer Salat mit knackiger grüner Papaya, Erdnüssen, getrockneten Garnelen und einer süß-säuerlichen Soße

47. Lotus Salad

Salat aus Lotusstangen, Tofu, Karotten, Gurken, Sojasprossen und einer süß-säuerlichen Soße

85. Yakitori

gegrillte Hähnchenspieße mit Mischsalat, Reis, pochiertes Ei und eingelegtem Gemüse

86. Beef

Rinderstreifen mit Wakame Salat, pochiertes Ei, gedämpftem Gemüse auf Reis

87. Sake

Lachs mit Wakame Salat, pochiertes Ei, gedämpftem Gemüse auf Reis

88. Tofu

leicht pikante knusprige Tofuwürfel mit Wakame Salat, gedämpftem Gemüse auf Reis

83. Seafood Bowl

Udon-Suppe mit Lachsfilet, Garnele, Surimi und knackigem Gemüse in einer aromatischen Brühe

84. Bun Cha Ca

Fischbällchen in einer fruchtigen, süß-sauren Tomatenbrühe mit Reisnudeln

80. Pho

Reisbandnudeln mit würzig gebratenem Rindfleisch, Mango, frischem Salat, Röstzwiebeln und unserer hausgemachter Soße

81. Udon

Udon Nudeln mit Tofu, dazu Babyspinat, Kräuterseitlinge und Pak-choi in einer cremigen Soße

82. Bun Nem Ha Noi

Reisnudeln mit Frühlingsrollen, Mischsalat, Röstzwiebeln, Erdnüsse und unserem hausgemachten Vinaigrette

71. Thick'n'chic

gegrillte Hähnchenkeule ohne Knochen sous-vide gegart und kurz scharf angebraten mit gedämpften Möhren, Brokkoli, Spargel mit einer Zitronengras-Bratensoße und Kurkuma-Reis

72. Chicken A La Hoi An

zartes Hähnchen, serviert mit in Hühnerbrühe gegartem Kurkuma-Reis und gedämpftem Pak Choi

76. Tropical Saté Duck

zarte Entenstreifen aus dem Wok, geschwenkt in einer würzig pikanten Sate-Soße mit Zwiebeln, knackiger Paprika und saftiger Ananas Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

77. Tropical Saté Squid

Zarter Tintenfisch aus dem Wok, geschwenkt in einer würzig pikanten Sate-Soße mit Zwiebeln, knackiger Paprika, aromatischem Sellerie und saftiger Ananas Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

S4. Winter Sets

3 Perrsonen 1x Barbary Duck 1x Kraken's Tsunami 2x Ocean Pearl Skewers 1x Mussel Feast

S3. Autumn Sets

2 Personen 1x Steak Tapalier Style 1x Smoky Salman 4x Takoyakis 1x Edamame

59. Avocado Katsu

knusprig frittierte Avocado ummantelt mit grünen Reisflocken, serviert mit unserem hausgemachten Senf und Crispy-Avocado

60. Ha Cao

gedämpfte Teigtaschen mit Pilzen, Gemüse und Bohnenfüllung, serviert mit Teriyaki-Soße als Dip mit Sesam

61. Power Puffs

gedämpfter Brokkoli in Miso-Creme und Reispuffer

62. Edamame

gedämpfte japanische Sojabohnen

56. Sake-Avo Tartar

frisch gewürfelter Vegan-Lachs, cremige Avocado, vegane Mayonnaise und Mais, verfeinert mit einer Unagi-Cocktail Soße

57. Sake-Gunkan

vegan-Lachs Nigiri mit Lauchzwiebeln, vegane Mayonnaise, umwickelt von Gurkenscheiben, garniert mit Tobiko

58. Truffle Forest

gegrillte Kräuterseitlinge und Spargel mit Trüffelöl im Spargelbett, Teriyaki-Soße und Sesam

53. Butter Corn

in Butter gerösteter Mais in einer leichten Panade nach vietnamesischer Art

54. Mushroom Harmony

gehackte Pilze und Wasserkastanien im Wok, garniert mit Mais, Edamame, Zwiebeln und hausgemachter Soße, serviert mit Lotuscracker

55. Green Rolls

mini Frühlingsrollen in einem knusprigen grünen Teigmantel, gefüllt mit Edamame, Kohl, Möhren, grünen Bohnen, Zwiebel, serviert mit veganem Chili-Mayonnaise Dip

50. Golden Silk

Seidentofu mit einer leichten Panade, goldbraun frittiert mit veganem Chili-Mayonnaise Dip

51. Eclipse Roll

gegrillte Auberginenröllchen mit Trüffelöl, gefüllt mit pikanter Walnusspaste mit Teriyaki

52. Gyoza

gebratene Maultaschen mit Gemüsefüllung, serviert mit veganem Chili-Mayonnaise Dip

S1. Spring Sets

3 Personen 1x Sake Tataki 1x Tuna Tataki 5x Sommerrollen 1x Wakame Salat 7x Prawn in Pyjamas Karaage 1x Sake-Avo Tatar 3x Kanni Kroketten

S2. Sommer Sets

4 Personen 4x Cheesy Beef Skewers 4x Ocean Pearl Skewers 1x Mussel Feast 1x Wakame 1x Nem HaNoi 1x Salmon Tataki 1x Takoyaki 5x Summerrollen 4x Surf and Turf Special

S6. Combo Tataki

1x Tuna Tataki 1x Sake Tataki

S5. Combo Tapas

3 verschiedene Tapas (Kani-Krokette, Ocean Pearl, Karaage)

90. Reis

91. Reisnudeln

92. Reisbandnudeln

93. Udon Nudeln

Reis Nudeln

96. Extra Purée

D1. Litschi-Himbeer Cheesecake

D2. Matcha Mousse

D3. Mango Black Rice

schwarzer Klebreis mit Mango, Kokosmilch und Sesam

D4. Apple Gyoza

Teigtaschen mit Apfelfüllung, Karamell und Kokosraspeln