Umami Kudamm

19. Golden Poularde

knuspriges Protein deiner Wahl im goldenen Kokos-Curry, eingekocht mit Süßkartoffel-Pommes, Hokkaidokürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Zitronengras, serviert mit Jasmin-Langkornreis

31. Shaolin Bowl

wok-geschwenkter Seitan- und Tofu in Pfeffer-Koriandermarinade, mit Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Paprika und Zucchini, verfeinert mit pikanter Satesoße und Kimchi, dazu Jasmin-Langkornreis als Beilage

15. Pho Love

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit Zutat deiner Wahl und Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln, garniert mit frischem Koriander und Frühlingsziebeln

26. Fish Pot

gebeiztes Grill-Lachsfilet auf Sellerie, Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch, verfeinert mit karamellisierter Sojasoße, dazu Kimchi und Jasmin-Langkornreis

23. Noble Harmony

Zutat deiner Wahl im goldenen Kokos-Curry, eingekocht mit Süßkartoffel-Pommes, Hokkaidokürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Zitronengras, serviert mit Jasmin-Langkornreis

21. Pagoda Pho

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Kohlrouladen gefüllt mit Seitanwürfel, Tofu und Morcheln, Seitanstreifen, Pak Choi, Shiitake Pilzen und Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln, garniert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln

20. Glory Bowl

knuspriges Protein deiner Wahl mit wok-geschwenkten Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Szechuanpfeffer, Knoblauch und Ingwer, übergossen mit herzhafter Austernsoße, Sesamöl und gerösteten Erdnüssen, serviert mit Jasminreis

16. Pakse Pan

medium wok-sautierte Rinderstreifen mit Szechuanpfeffer, Shiitake Pilzen, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit herzhafter Austernsoße und gerösteten Erdnüssen

22. Angkor Wat's Pan

wok-geschwenkte Seitan- und Tofustreifen mit Möhren, Shiitake Pilzen, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit lieblicher Soja-Reduktion und gerösteten Erdnüssen

17. Super Sea Bowl

wok-geschwenkte Udonnudeln mit gebeiztem Lachsfilet, Garnelen und Calamari in aromatischer Barbecuesoße, dazu Pak Choi, Kaiserschoten, Sellerie und Möhren, begleitet von frischem Koriander

1. Summer in Rolls

2 Stück Sommerrollen gefüllt mit Zutat deiner Wahl, vietnamesischem Kräutersalat und Reisnudeln, serviert mit einem Dip deiner Wahl

2. Bouillon in Bowl

Teigtaschensuppe mit Garnelen- und Hühnerfleischfüllung in herzhafter Kräuterbrühe, verfeinert mit Möhren, Enoki Pilzen, Sesamöl, Pak Choi, frischem Koriander und reinem Sesamöl

3. Spring in Rolls

2 Stück gold gebackene Rollen mit Rindertartar, Morcheln, Glasnudeln, Möhren und Weißkohl, dazu Kimchi und Limetten-Fisch-Soße zum Dippen

4. Ho Tay’s Pancake

scharf angebratene Großgarnelen auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen, serviert mit Kimchi und Limetten-Fischsoße

5. Pearl on Spoon

3 Stück Jakobsmuscheln vom Grill in karamellisierter Soja-Reduktion und Wasabi-Creme, garniert mit Lauchpesto und frischem Koriander

6. Hoi An’s Schätze

handgeformte Dumplings gefüllt mit Garnelen und im Bambuskorb gedämpft, dazu Kimchi, geröstetem Sesam und einem lieblichem Soja-Dip

7. Frühlingsgarten Salat

grüne Papaya-Julienne mit frischem Koriander, gedämpften Garnelen, Chili, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischen Kräutern, verfeinert mit Tamarinden-Vinaigrette

8. Pagoda Rolls

2 Stück vegetarische Sommerrollen mit wok-sautiertem Seitan oder Tofu, vietnamesischem Kräutersalat und Reisnudeln, serviert mit Hoisin-Erdnuss-Dip

9. Diving Dough

Teigtaschensuppe mit Gemüse-Tofu- Füllung in herzhafter Kräuterbrühe, verfeinert mit Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Enoki Pilzen, frischem Koriander und reinem Sesamöl

10. Buddha Rolls

2 Stück gebackene Rollen mit Seitantartar, Tofu, Mungobohnen, Morcheln, Glasnudeln, Möhren und Erdnüssen, dazu Kimchi und Soja-Soße zum Dippen

11. Saigon Pancake

goldene Seitanwürfel auf 2 gebackenen Süßkartoffel-Reibekuchen, serviert mit Kimchi und Soja-Agaven-Soße

12. Buddha’s Perlenkette

3 Sojacroquettes im Kokosmantel, serviert mit karamellisierter Soja-Reduktion und Wasabi-Creme, garniert mit Lauchpesto und frischem Koriander

13. Bai Dinh’s Segen

handgeformte Dumplings, gefüllt mit Gemüse im Bambuskorb gedämpft, serviert mit Kimchi und geröstetem Sesam sowie einem lieblichen Soja-Dip

14. Herbstgarten Salat

saftige Mango-Julienne vermengt mit Möhrenstreifen, goldenem Seitan oder Tofu, frischem Limettensaft, Minze, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischen Kräutern, abgerundet mit Mango-Dressing

15. Pho Love

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit Zutat deiner Wahl und Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln, garniert mit frischem Koriander und Frühlingsziebeln

16. Pakse Pan

medium wok-sautierte Rinderstreifen mit Szechuanpfeffer, Shiitake Pilzen, Möhren, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit herzhafter Austernsoße und gerösteten Erdnüssen

17. Super Sea Bowl

wok-geschwenkte Udonnudeln mit gebeiztem Lachsfilet, Garnelen und Calamari in aromatischer Barbecuesoße, dazu Pak Choi, Kaiserschoten, Sellerie und Möhren, begleitet von frischem Koriander

18. Deep Gold Beef

lauwarm medium wok-geschwenkte Rinderspitzen und Pak Choi mit frischer Mango-Julienne, vietnamesischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln und Fisch-Mango-Dressing, gebettet auf Jasmin-Langkornreis

19. Golden Poularde

knuspriges Protein deiner Wahl im goldenen Kokos-Curry, eingekocht mit Süßkartoffel-Pommes, Hokkaidokürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Zitronengras, serviert mit Jasmin-Langkornreis

20. Glory Bowl

knuspriges Protein deiner Wahl mit wok-geschwenkten Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Szechuanpfeffer, Knoblauch und Ingwer, übergossen mit herzhafter Austernsoße, Sesamöl und gerösteten Erdnüssen, serviert mit Jasminreis

23. Noble Harmony

Zutat deiner Wahl im goldenen Kokos-Curry, eingekocht mit Süßkartoffel-Pommes, Hokkaidokürbis, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Zitronengras, serviert mit Jasmin-Langkornreis

25. Angry Calamari

scharf angebratene Calamari mit Kimchi, Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Zucchini und Paprika, übergossen mit pikanter Satesoße, serviert im heißen Reispott

26. Fish Pot

gebeiztes Grill-Lachsfilet auf Sellerie, Möhren, Blumenkohl, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch, verfeinert mit karamellisierter Sojasoße, dazu Kimchi und Jasmin-Langkornreis

27. Dragon's BBQ

gegrillte Großgarnelen in Honig-Pfeffer-Marinade mit sautiertem Spargel, Kaiserschoten, Edamame, Cherrytomaten, Baby Pak Choi, Babymais und Babymöhren in aromatischer Barbecue Soße, serviert mit Süßkartoffelstäbchen

28. Banh Bao Burger

gegrillter Rindfleischpatty mit Mango-Coleslaw, Umami-Haussoße, lieblicher Mango-Chili-Creme, frischer Koriander im gedämpftem Bao-Brötchen, dazu Beilage aus Kimchi und Süßkartoffelstäbchen

30. Shrimp Lover

wok-sautierte Garnelen mit Brokkoli, Blumenkohl, Pak Choi, Edamame, Babymöhren und Babymais in aromatischer Mekong-Whiskey-Soße, serviert mit Jasminreis

36. Wow Cow

Medium wok-sautierte Rinderstreifen auf gedämpften Vermicelli Reisnudeln mit frischem Kräutersalat und Fisch-Limetten-Vinaigrett und verfeinert mit Röstzwiebeln und Erdnüssen

35. Harmony Bowl

knusprig gebackene vegetarische Frühlingsrollen auf gedämpften Vermicelli Reisnudeln mit frischem Kräutersalat und Soja Limetten Vinaigrette und verfeinert mit Röstzwiebeln und Erdnüssen

21. Pagoda Pho

traditionelle 5-Kräuter-Brühe serviert mit kleinen Kohlrouladen gefüllt mit Seitanwürfel, Tofu und Morcheln, Seitanstreifen, Pak Choi, Shiitake Pilzen und Sojasprossen auf gedämpften Reisbandnudeln, garniert mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln

22. Angkor Wat's Pan

wok-geschwenkte Seitan- und Tofustreifen mit Möhren, Shiitake Pilzen, Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Zucchini, Paprika, Ingwer und Knoblauch auf gedämpften Reisbandnudeln, übergossen mit lieblicher Soja-Reduktion und gerösteten Erdnüssen

29. Golden Temple

lauwarm wok-geschwenkte Seitanspitzen und Pak Choi mit frischer Mango-Julienne, vietnamesischen Kräutern, Koriander, gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln und Soja-Mango-Dressing, gebettet auf Jasmin-Langkornreis

31. Shaolin Bowl

wok-geschwenkter Seitan- und Tofu in Pfeffer-Koriandermarinade, mit Möhren, Blumenkohl, Shiitake Pilzen, Brokkoli, Bohnen, Paprika und Zucchini, verfeinert mit pikanter Satesoße und Kimchi, dazu Jasmin-Langkornreis als Beilage

32. Veggie Pot

Gemüsetopf mit Tofu, Pak Choi, Shiitake Pilzen, Möhrenstreifen, Kaiserschoten und Knoblauch, abgerundet mit reinem Sesamöl und lieblicher Tofu-Soja-Soße, serviert im heißen Reispott

33. Buddha Burger

gegrillter Seitanpatty mit Mango-Coleslaw, frischer Koriander, karamellisierter Soja-Reduktion und lieblicher Mango-Chili-Creme im gedämpftem Bao-Brötchen, dazu Beilage aus Kimchi und Süßkartoffelstäbchen

Jasminreis

Reisbandnudeln

Udonnudeln

Currysoße

Vietnamesischer Kimchisalat

Gedämpftes Gemüse

Süßkartoffelstäbchen

Gold Gebackener Tofu

2 Stück

Seitanstreifen

Gegrilltes Lachsfilet

Großgarnelenspieß

3 Stück

Knuspriges Hühnerfilet

Knuspriges Entenfilet

Chiamama

Chia-Samen-Pudding in Kokoscrème mit exotischen Früchten

Noir Plaisir

schwarzer Klebreis mit Erdnüssen in Mango Kokos-Crème und exotischen Früchten

Coco Banana Loaf

frisch gebackener Bananenkuchen mit karamellisiertem Topping

Zen Garten

Tee aus der asiatischen Heilkräutermedizin mit Gojibeeren, Ume Pflaume, Süßholz, Chrysanthemenblüten und Asteraceae-Wurzel

Saigon Bier 0,33 l

Lagerbier