VOLK

Fines de Claire Marenne Oleron N3

Speciale Gillardeau N2

Belon N00

Creuse de Bretagne Prat ar Coum N3

Speciale Josephine, Portugal N3

Tia Maara N3

FINE DE CLAIRE FROM GILLARDEAU N3 ‘LA MEILLEURE“

Schottisches Lachs-Red-Label-Ceviche

Geräucherter Hering von Maison David

Bouchot-Muscheln

gekocht in Maroilles-Käse-Soße mit Gemüse

Saucisson Artisanal Laborie Prestige

mit Cornichons

Caesar Salat

VOLK Foie Gras Pastrami, Orange, Granatapfel-Fenchel-Salat, Toast

4 Scheiben VOLK Label Rouge schottischer Räucherlachs, Blinis, Dill Crème Fraîche aus der Normandie (ca. 170 g)

1 Seeigel

3 Seeigel

Fish & Chips

Enten-Confit

Bouchot-Muscheln

in Weißwein gekocht, mit Gemüse Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Boeuf Bourguignon, Kartoffeln & grüner Salat

Schottischer Lachs mit Sauerampfersauce und glasiertem Gemüse

Französische Ente mit glasiertem Gemüse und Rotkohl

Mont d’Or Käse, Kartoffeln (zum Selberkochen, für 2–3 Personen)

Plateau Petit

mit 6 Austern, 6 Garnelen, 2 Langustinen, Moules, Fischbällchen und Salicornes

Meeresfrüchteplatte

mit frittierten Fischbällchen, Lachs-Ceviche, geräuchertem Hering, 12 verschiedenen Austern, 6 Garnelen, Bulots-Schnecken, Muscheln, Salicornes, Gurken und Zitronen

Plateau Royal

mit 1/2 bretonischem Hummer ca. 250 g, 12 verschiedenen Austern, 2 Langustinen, 6 Garnelen, Muscheln, Bulotschnecken, 6 Graugarnelen, Gewürzgurken, Salicornes und Zitronen

Plateau Grand

mit 1/2 Hummer ca. 250 g, geräuchertem Hering, Fischbällchen, Lachs-Ceviche, 14 verschiedenen Austern, 8 Garnelen, Muscheln, Bulotschnecken, Graugarnelen, Gurken und Zitronen

Reifer Käse Teller

mit Salat und Fruchtpaste

1/2 Bretonischer Hummer

Garnelen

6 Stück

Langustinen

6 Stück

Bulots-Schnecken

ca. 100 g

Traubenkern Mayonnaise

Brot und Französischer Salziger Butter

für 2 Personen

Halbe Bretonische Krabbe

Normandisches Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten und Olivenöl

Ganze Krabbe

4 Scheiben VOLK Label Rouge schottischer Räucherlachs, Blinis, Dill Crème Fraîche aus der Normandie (ca. 170 g)

Blumenkohlcremesuppe mit schwarzem Trüffel

La Guildive Petites Sardines au Citron

Das salzige Salz der Sardine, ein frischer Zitrusgeschmack und ein Hauch von Olivenöl. Ein frischer, meeresfrischer Duft mit Zitrusnoten. Pur genießen: Als Aperitif, mit gutem Brot oder Crackern oder gemischt mit einem grünen Salat servieren.

La Guildive Chipirons à l’huile d’olive

Hochwertige kleine ganze Tintenfische („Chipirons“), die gesäubert, schonend gegart (meist gedämpft) und anschließend in Olivenöl und Salz eingelegt werden. Direkt aus der Dose als Tapas oder Aperitif mit knusprigem Brot servieren oder mit neuen Kartoffeln oder Safran-Knoblauch-Reis leicht erhitzen.

La Guildive Maquereaux à l’huile d’olive

Kleine Makrelenfilets (Filets de petits maquereaux) in nativem Olivenöl extra und Salz eingelegt. Reichhaltiges Umami und Meersalz, abgerundet durch die Rundheit des nativen Olivenöls extra – ein wohltuendes Geschmackserlebnis. Serviert mit knusprigem Brot, Cornichons oder Maischips, etwas Butter oder einem Spritzer Zitrone.

La Guildive Petites Sardines

Kleine Sardina pilchardus, verpackt von La Guildive und eingelegt in hochwertigem Olivenöl. Servieren Sie sie als Aperitif, mit gutem Brot oder Crackern oder gemischt mit einem grünen Salat.

Schokoladenmousse

mit Kakaostreuseln und Fleur de Sel

Tarte Tatin, Creme Fraiche

VOLK-Waffel, Schokoladensauce & Schlagsahne

Pavlova, rote Früchte

Breizh Cola 0,33 l (French Coke)

„Cola“ aus der Bretagne, Teil der „Colas du Terroir“

Lorina Limonade Artisanale 0,2 l (Sparkling)

Sprudelnde Limonade aus dem Jahr 1895!

Unaju Mandarine Rosemary

Hochwertiges alkoholfreies Sprudelgetränk aus Frankreich, süß-spritzige Mandarine und kräuteriger, leicht harziger Rosmarin.

Unaju Cassis Menthe

alkoholfreies Sprudelgetränk aus Frankreich

Unanju Framboise Marjolaine

alkoholfreies Sprudelgetränk aus Frankreich

Unaju Abricot Thym

alkoholfreies Sprudelgetränk aus Frankreich

Unaju Yuzu Concombre

alkoholfreies Sprudelgetränk aus Frankreich

Le Schorle Le Citron Fringant

Prickelnde Zitronenschorle. Strahlender, spritziger Zitronengeschmack mit lebhafter Spritzigkeit; frisch, knackig und leicht säuerlich, mit einem sauberen Abgang.

Le Schorle Le Cassis Truculent

Sprudelnde Cassis-Schorle (leicht mit kohlensäurehaltigem Wasser verdünnter schwarzer Johannisbeersaft) – hell, leicht süß, Kräuter-/Säure-Balance

St. Leonhards Quelle Still 1,0 l

Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure

St. Leonhards Quelle Medium 1,0 l

Natürliches Mineralwasser mit mittlerem Kohlensäuregehalt

CHAMPAGNE HUBERT NOIRET Raisonnance Brut

50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir, Region: Côte des Bar. Öffnet mit zarten Aromen von Haselnuss und Akazienblüten, die sich zu subtilen Noten von Lilie und roten Früchten entwickeln. Passt hervorragend zu Schalentieren und delikaten Meeresfrüchten. Goldmedaille, Gilbert et Gaillard 2018.

Domaine du Cassard Crémant de Bordeaux Blanc Brut

Aromen mittlerer Intensität von Zitronengras, Zitrone und Birne. Goldmedaille beim Concours Terre de Vins.

Chateauneuf du Pape 0,75 l

Rotwein

Ruinart Brut 0,75 l

Ein Champagner aus reinen Chardonnay-Trauben mit einem sehr feinen, eleganten Geschmack nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten.

Ruinart Blanc de Blancs 0,75 l

Eine traditionell hergestellte, kohlensäurehaltige französische Limonade.

CHAMPAGNE RUINART Rose