VOLK

Plateau Petit

mit 6 Austern, 6 Garnelen, 2 Langustinen, Moules, Fischbällchen und Salicornes

Meeresfrüchteplatte

mit frittierten Fischbällchen, Lachs-Ceviche, geräuchertem Hering, 12 verschiedenen Austern, 6 Garnelen, Bulots-Schnecken, Muscheln, Salicornes, Gurken und Zitronen

Plateau Royal

mit 1/2 bretonischem Hummer ca. 250 g, 12 verschiedenen Austern, 2 Langustinen, 6 Garnelen, Muscheln, Bulotschnecken, 6 Graugarnelen, Gewürzgurken, Salicornes und Zitronen

Plateau Grand

mit 1/2 Hummer ca. 250 g, geräuchertem Hering, Fischbällchen, Lachs-Ceviche, 14 verschiedenen Austern, 8 Garnelen, Muscheln, Bulotschnecken, Graugarnelen, Gurken und Zitronen

Fines de Claire Marenne Oleron N3

Speciale Gillardeau N2

Belon N00

Creuse de Bretagne Prat ar Coum N3

Speciale Josephine, Portugal N3

Tia Maara N3

Fish & Chips

Enten-Confit

Schottisches Lachs-Red-Label-Ceviche

Geräucherter Hering von Maison David

Fischbällchen

mit Chimurri-Soße

Flämische Lauchpastete

Bouchot-Muscheln

gekocht in Maroilles-Käse-Soße mit Gemüse

Saucisson Artisanal Laborie Prestige

mit Cornichons

Reifer Käse Teller

mit Salat und Fruchtpaste

1/2 Bretonischer Hummer

Garnelen

6 Stück

Langustinen

6 Stück

Graue Garnelen

ca. 100 g

Bulots-Schnecken

ca. 100 g

Traubenkern Mayonnaise

Brot und Französischer Salziger Butter

für 2 Personen

Schokoladenmousse

mit Kakaostreuseln und Fleur de Sel

St. Leonhards Quelle Still 1,0 l

St. Leonhards Quelle Medium 1,0 l

Perrier 0,2 l

Chateauneuf du Pape 0,75 l

Rotwein

Ruinart Brut 0,75 l

Ruinart Blanc de Blancs 0,75 l

2013 Closerie de Vaudieu Chateauneuf du Pape 0,75 l

Rotwein