Eine sehr hochwertige und äußerst beliebte Spirituose ist der Matusalem Rum Solera 7. Wie der Name bereits vermuten lässt, wird dieser Rum nach dem bekannten Solera-Verfahren hergestellt. Dabei werden mehrere Fässer übereinandergestapelt. Die älteste Fassreihe, die sich am Boden befindet, nennt man in der Fachsprache "Solera". Der Rum lagert nicht in irgendwelchen Fässern, sondern in ausgesuchten Fässern aus amerikanischer Eiche.
Farbe: Gold.
Nase: Hochwertig, Noten von Vanille, Karamell, Hauch von Holz.
Geschmack: Süß, kräftig, Noten von Gewürzen, Vanille, Karamell, Hauch von Holz.
Abgang: Lang anhaltend.