Traditionelles Baba Ganoush, hergestellt aus gegrillten Auberginen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und einem Hauch von Rohrzucker. Der Hauptbestandteil Tahini ist der große Unterschied zwischen diesem Salat und der Auberginensalat, da er einen köstlichen nussigen Geschmack verleiht. Den gegrillten Geschmack der Auberginen kannst du in dem Salat wiederfinden. Dieses Baba Ganoush schmeckt köstlich als Mezze mit warmen Pitabrot, Rohkost oder Tortilla-Chips, ist aber auch sehr lecker auf Brot.