Der Tête de Moine AOP - Mönchskopf - ist ein zylinderförmiger, geschmierter Halbhartkäse. Mit dem sehr feinen Teig wird er nicht geschnitten, sondern mit einem hochgestellten Messer zu feinen Rosetten geschabt. Beim Genuss schmilzt der Tête de Moine leicht im Mund. Der feine Halbhartkäse passt zu jeder Gelegenheit.