Junges Kokosnussfleisch ist der gallertartige essbare Teil im Inneren einer grünen Kokosnuss. Dieses Fleisch variiert in Textur und Farbe, von einem weißen, gelatineartigen Material, das dicht genug ist, um in Scheiben geschnitten zu werden, bis zu einem fast transparenten, flüssigen Gel. Man kann es in einigen Lebensmittelgeschäften in frischer oder konservierter Form kaufen. Sie ist eine häufige Zutat in vielen Gerichten, darunter Desserts, Salate und Cocktails. Die Kokosnuss wird normalerweise roh serviert, obwohl sie manchmal als Zutat in einigen thailändischen Currys verwendet wird.