Chinkiang chinesischer schwarzer Essig ist ein dunkler, komplexer, milder Essig mit rauchigen Noten. Er wird aus Klebereis und Malz hergestellt und ähnelt dem dunklen Balsamico. Oft wird dieser in chinesischen Pfannengerichten, Schmorgerichten und Soßen verwendet. Der dunkle Reisessig stammt aus der Provinz Chinkiang in China.