Azeite de Dendê ist ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch der gleichnamigen Ölpalme gewonnen wird. Die Dendê Ölpalme wird in den nördlichen Regionen Brasiliens angebaut. Es ist ein dickflüssiges, orangefarbenes Öl . Das Dende-Öl ist ein grundlegender Bestandteil für alle authentisch brasilianischen Gerichte und wichtig für die Zubereitung der Moquecas, eines der leckersten Rezepte des Landes.