Zeit spielt bei den hochqualitativen Käsegebäcke eine große Rolle. Der intensive und lange Produktionsprozess kann man mit ‘slow-cooking’ vergleichen. Der Prozess besteht teilweise aus Handarbeit, was für einen optimalen Geschmack sorgt.
Darüber hinaus wird nur in kleinen Mengen und mit viel Sorgfalt produziert. Da der Käse durch den Teig gemischt und zum Teil noch damit bestreut wird, bekommen die Biskuits und Stangen einen guten und vollen Geschmack.