Caponata di melanzane
Die Caponata der Casa Rinaldi setzt den vollen Geschmack von Auberginen frei. Der charakteristische Geschmack von Auberginen wird schmackhaft ergänzt durch den kräftigen Geschmack von Oliven, Zwiebel, Kapern und Basilikum. Die Caponata kann als Vorspeise oder Beilage verwendet werden, wird in der italienischen Küche jedoch auch für die Zubereitung von Bruschette regelmäßig benutzt.