Schokolade mit 72% Kakao hat einen kräftigen Geschmack nach geröstetem Kakao, der von einer intensiven Bitterkeit unterstützt wird. Die Kakaobohnen der Sorte Forastero stammen hauptsächlich aus Westafrika.Diese Gourmet-Bar besteht ebenfalls aus Guérande Fleur de Sel (mindestens 2%).