Diese «Milchkonfitüre» aus frischer Milch und Zucker wurde per Zufall entdeckt:
Die Soldaten von Napoléon ‘Les Grognards’ bekamen damals täglich einen Becher heißer Milch mit Zucker. Eines Tages vergaß ein Koch diese Zubereitung auf dem Feuer, sodass die Milch über mehrere Stunden einkochte.
Glücklicherweise entstand daraus die allererste ‘Confiture de lait’.