Gegründet auf den Fundamenten eines jahrhundertealten Unternehmens in Meursault, verkörpern die Parcellaires "de Saulx" das Erbe und die Geschichte der burgundischen Weinhäuser und ihres Standortes. Die weitläufigen, tiefen und temperierten Keller verkörpern das Markenzeichen des Hauses. Eine lange Geschichte, die diese historischen Steine erzählen.
Im Einklang mit diesem Erbe wurde an diesem Ort ein kleines, maßgeschneidertes Weinhaus restauriert, dessen Ruf das Bild der Vergangenheit wiederherstellt. Im unteren Teil der Lage befindet sich altes Schwemmland. In der Mitte der Hänge, die lehmig kalkigen Böden, die dank eines kiesigen Gerölls gut entwässert und steinig sind. Diese Parzelle für diesen Pinot Noir liegt genau dort zwischen Kalkboden sowie Lehm und Schwemmland. Für die Reifung kommt der Wein noch für 12 Monate ins Eichenfass.