Rillettes oder auch Schmalzfleisch genießt in Frankreich große Beliebheit, vor allem in der Region um Le Mans in der Sarthe. Die Konsistenz unterscheidet sich von der einer Terrine: sie ist faserig, denn im Gegensatz zu einer Terrine, wird bei der Zubereitung von Rillettes nur Fleisch im eigenen Fett mit Gewürzen gegart. Es enthält keine Leber.
Über 25 Jahre Erfahrung mit Rezepten, inspiriert von regionalen Spezialitäten sind Garant für die gute Qualität der Terrinen. Die individuell aufeinander abgestimmten Zutaten ergänzen und unterstreichen sich perfekt.