Schwarzer Knoblauch ist eine Art karamellisierter Knoblauch, der durch die Maillard-Reaktion von gewöhnlichem Knoblauch in einem langsamen Prozess entsteht. Es wird in der asiatischen Küche als Würzmittel verwendet. In Anlehnung an unser traditionelles Allioli-Rezept stellen wir diese Variante vor, die sich geschmacklich von der traditionellen Allioli unterscheidet. Passt zu allen Fleischsorte