Im Gegensatz zu anderen Sorten, werden grüner Pfefferbeeren unreif geerntet. Die Beeren werden dann in Salzlake und Essig eingelegt. Grüner Pfeffer ist weniger scharf als schwarzer oder weißer Pfeffer, und hat einen frischen, fruchtigen und aromatischen Geschmack. Serviervorschlag Grüner Pfeffer wird gerne für Soßen verwendet, wie z. B als Beilage zu Fleisch. Trocken lagern. Herkunft Carmencita Produkte werden in Novelda hergestellt, einer kleinen Stadt ca. 70 Km westlich von Alicante. Hersteller Die Marke Carmencita wurde 1920 ins Leben gerufen, als Jesús Navarro Jover kleine Safran Pakete zum Verkauf in einer Stadt nahe Alicante anbot.