Vongole oder auch Venusmuscheln gehören zweifelsohne fest zur mediterranen Küche dazu. Sie besitzen helles Muschelfleisch welches vom Geschmack her etwas kräftiger ist als das der Miesmuscheln. Dazu kommt noch ein leichter nussiger Geschmack. Gerade wenn es keine frischen Vongole mehr gibt ist diese gefrorene Variante eine gute Alternative. Ein absoluter Klassiker in Bezug auf Venusmuscheln ist natürlich Spaghetti a la Vongole. Dazu werden die Venusmuscheln in einem Sud aus Weißwein, Knoblauch und Chili gegart. Sie passen aber auch hervorragend in eine Paella mit Meeresfrüchten.