Die Llonganissa de Pagès oder Gebirgssalami ist zweifelsohne die älteste Wurstsorte Spaniens, noch vor der Chorizo, der bekannten Paprikawurst. Diese salamiähnliche Wurst stammt wie auch die Fuet oder Espetec aus der Vic-Ebene. Auch hier wird die Llonganissa de Pagès aus magerem Schweinefleisch hergestellt und lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt, wobei diese Wurst jedoch etwas größer ist als die Fuet. Die Llonganissa de Pagès ist fest, im Naturdarm gereift und bei optimalen Witterungsverhältnissen mindestens sechs Wochen luftgetrocknet. Probieren Sie eine weitere katalanische Spezialität aus dem Herzen der Pyrenäen! Serviervorschlag Die Llonganissa de Pagès kann in dünnen oder dickeren Scheiben geschnitten und kann als Aperitif, als Zwischensnack oder Tapa serviert werden, beispielsweise hervorragend zu etwas Brot und Oliven. Bei Raumtemperatur entfaltet die Llonganissa de Pagès ( Gebirgssalami ) ihren vollen Geschmack. Herkunft Die Llonganissa de Pagès wird in der Vic-Ebene in Katalonien hergestellt.