Troffiette del Gargano werden als besondere regionale Spezialität vom Antico Pastificio del Gargano für die Liebhaber von Pasta höchster Qualität auf traditionelle Art und Weise hergestellt. Nur aus reinsten Zutaten – Hartweizenmehl und Wasser – und in der typischen gerollten Form, nehmen sie Saucen besonders gut auf und verbinden sich optimal mit den darin enthaltenen Geschmack gebenden Zutaten. Serviervorschlag Traditionell werden Troffiette gern mit Miesmuscheln und Bohnen “Cozze e fagioli“ zubereitet, klassisch mit Tomatensauce oder Fleischsauce, aber auch mit Gemüse lassen sie sich gut kombinieren. So sind sie z.B. mit Auberginen und Pomodori (Tomaten) mit frisch geriebener Ricotta dura oder Pecorino eine Köstlichkeit. Die Qualitätspasta vom Antico Pastificio del Gargano sollte immer trocken und kühl aufbewahrt werden. Herkunft Troffiette del Gargano kommen aus dem Ort San Severo in der Provinz Foggia, in der süditalienischen Region Apulien.