Die Anchovies aus Kantabrien gelten als die besten der Welt. Diese werden bei Ortiz noch auf traditionelle Art gefangen, per Hand vom Kopf gelöst, zur Reifung in Barriques aus Salz gegeben und sanft gepresst. Die Reifung ist ausschlaggebend für die hervorragende Qualität der Anchovies, die mindestens sechs Monate in den Barriques verbleiben. Das anschließende Filetieren erfolgt ebenso per Hand, um die zarten Anchovies danach sofort in bestes Olivenöl einzulegen. Mit der kleinen Gabel lassen sich die zarten Filets leicht entnehmen und sofort genießen. Lassen Sie sich eines dieser Anchovies im Munde zergehen und Sie werden nie wieder andere probieren wollen! Serviervorschlag Die Anchovies von Ortiz sollten stets von Olivenöl umhüllt sein um dessen Qualität zu gewährleisten. Ortiz stellt die perfekten Anchovies für Ihre Tapasplatte her. Ebenso lassen sich die Anchovies in unendlich viele Gerichte integrieren, probieren Sie es einfach aus! Herkunft Die Anchovies von Ortiz kommen aus der kantabrischen See in Spanien.