Der Hartweizengrieß, bekannt als "İrmik" oder "Semolina", ist ein hochwertiges Getreideprodukt aus gemahlenem Hartweizen (Durum-Weizen). Dieser Grieß zeichnet sich durch seine grobkörnige Struktur und das charakteristische gelbliche Aussehen aus. Er wird in den Küchen des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens geschätzt und ist essenziell für eine Vielzahl traditioneller Gerichte.