Eine ausgezeichnete Proteinquelle, reich an Ballaststoffen und wenig Fett. Außerdem hat es einen niedrigen glykämischen Index (Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel), was alles in allem eine ausgezeichnete Quelle für eine gesunde Gewichtsabnahme darstellt. Es ist auch ein wichtiges Nahrungselement zur Senkung des Cholesterinspiegels.