Sesamsamen geschält sind im Grunde Sesamsamen, bei denen die Außenhaut, die sogenannte Schale, entfernt wurde. Sie werden oft in der chinesischen Küche, Desserts, Auflaufformen und vielen anderen Gerichten verwendet. Beim Rösten intensiviert sich ihr Geschmack und sie sind äußerst schmackhaft, wenn sie auf Salaten und Suppen gestreut werden