Pachamama Restaurante

Papa Rellena

mit gefüllten und gebackenen Kartoffeln, Rinderhackfleisch, Eiern, Oliven und Sarsa Criolla

Vegan Papa Rellena

mit gefüllten und gebackenen Kartoffeln, Gemüse, Champignons, Oliven und Sarsa Criolla

Tamal De Pollo

Maisteig gefüllt mit Hähnchenstücken, eingewickelt in Bananenblättern, gekochtem Ei und Sarsa Criolla

Vegan Tamal

Maisteig gefüllt mit Champignons und Gemüse, eingewickelt in Maisblättern und Sarsa Criolla

Choritos a la Chalaca

sanft gegarte Muscheln mit roten Zwiebeln, Tomaten, Chocla und Koriander

Causa Limena

Kartoffelteig gewürzt mit gelbem Chili, fein gezupfter Hähnchenbrust, Sellerie, Eiern, Avocado und Gemüse

Causa Veggie

Kartoffelteig gewürzt mit gelbem Chili, veganer Mayonnaise, Avocado und Gemüse

Arroz con Mariscos

Reis in Salsa Madre mit Meeresfrüchte-Mix, Paprika, Erbsen, Choclo, Kräutern, Koriander und Sarsa Criolla Acevichada

Chicharrones de Calamar

knusprig frittierte Tintenfischringe, dazu hausgemachte peruanische Soße

Jalea Mixta

mit knusprig frittiertem Meeresfrüchte-Mix und langen Fischstücken, Maniokwurzel, Sarsa Criolla Acevichada sowie verschiedenen Soßen

Camarrones al Ajillo

mit in Olivenöl gebratenen Garnelen, Knoblauchscheiben, Petersilie und peruanischer roter Chilischote, dazu Brot

Anticuchos Clasicos

zart gegrillte Rinderherzspieße mariniert in würziger peruanischer Marinade

Anticuchos de Pollo

zart gegrillte Hähnchenspieße mariniert in würziger Marinade und peruanischen Gewürzen

Anticuchos de Carne

zart gegrillte Rindfleischspieße mariniert in würziger Marinade und peruanischen Gewürzen

Pulpo a la Parrilla

mit gegrilltem Oktopus in Anticuchero-Soße, gegrilltem buntem Gemüse und gebratenen Kartoffeln, dazu Chimichurri

Arroz Chaufa Mixto

Rindfleisch- und Hähnchenstücke flambiert im Wok mit Chinakohl, Gemüse, Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl, Wantanteig und Reis

Vegan Arroz Chaufa

Champignons flambiert im Wok mit Chinakohl, Gemüse, Sojasoße, Austernsoße, Sesamöl, Wantanteig und Reis

Arroz con Pollo

Hähnchenstücke auf grünem Reis (Koriander-Spinat-Soße) mit Erbsen, Karotten und Choclo, dazu gelbe Soße und Sarsa Criolla

Seco a la Norlena

Lamm zubereitet mit Koriander, peruanischen Gewürzen, Loche-Kürbis, Reis und Bohnen, dazu Sarsa Criolla

Seco a la Limena

saftiger geschmorter peruanischer Braten aus der Rinderunterschale, Reis und Bohnen und Sarsa Criolla

Aji de Gallina

fein gezupfte Maishähnchenbrust in einer Soße aus frischen gelben Chili, Walnüssen, Eiern, Oliven, Kartoffeln und Reis

Aji de Champinones

Pilze der Saison in einer Soße aus frischer gelber Chili, Pecannüssen, Oliven, Kartoffeln und Reis

Vegan Lomo Saltado

Pilze der Saison flambiert im Wok mit Tomaten, Zwiebeln, Frühlingslauch, Koriander, dazu Reis und Pommes frites

Lomo Saltado

flambiert im Wok mit Tomaten, Zwiebeln, Frühlingslauch, Koriander, Petersilie und einer Fleischsorte und einer Zutat deiner Wahl

Solterito

Salat aus Südperu mit Saubohnen, Feta, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Oliven, Olivenöl, Essig und Koriander

Torrejas de Garbanzo

Flache vegetarische Frikadelle aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Eiern und Soße

Torrejas de Lentejas

Flache vegetarische Frikadelle aus Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Eiern und Salat

Tequenos

gefüllte frittierte Teigtasche mit einer Zutat deiner Wahl

Empanada

hausgemachte Teigtasche mit einer Zutat deiner Wahl

Tostones

frittierte Kochbananen mit Pachamama-Soße

Yuca Frita

frittierter Maniok mit Pachamama-Soße

Chimichurri a la Peruana

mit Petersilie, Olivenöl, Essig, peruanischer Limo-Chili, Pfeffer und Koriander

Crema Pachamama

mit Zwiebeln, Knoblauch, Corona, Guava, peruanischer gelber Chili und Huacatay-Kräutern

Creme de Plata

mit Avocado, Koriander, Sellerie, veganer Mayonnaise, Zitronen und Olivenöl

Crema Pikante

mit Zwiebeln, Knoblauch, peruanischer Rocoto-Chili und veganer Mayonnaise

Sarsa Criolla

Zwiebelsalat

Arroz

Reis

Frejoles

Bohnen

Cancha

Inka-Mais

Papa's Fritas

Pommes frites

Huevo Frito

Spiegelei

Platano Frito

gebratene Kochbanane

Inca Kola 0,3 l

Inca Kola 0,625 l

Cusquena Golden Lager 0,33 l

Cusquena Dark Lager 0,33 l

Candelaria Jora Maisbier 0,33 l

Candelaria Moche Loche Chili+ Kürbisbier 0,33 l

Pilsen Callao Peruanisches Bier 0,33 l