Rote Linsen zählen zu den bekanntesten Hülsenfrüchten rund um das Mittelmeer. Beliebt für farbenfrohe Suppen, Eintöpfe, Salate oder alternativ in Falafel. Im arabischen Raum werden im Ramadan herzhafte Suppen mit roten Linsen nach dem Sonnenuntergang als erste Mahlzeit des Tages gereicht.