L´assaggio Da Rocco

61. Lasagne mit Lachs und Spinat

62. Frittierte Sardinen

63. Zucchiniblute in Teig

mit Mozzarella und Sardellen Füllung

64. Frittieret Baby Calamari

65. Kabeljau in Tempura

mit Basilikum Dip

75. Vitello Tonnato

Kalbfleisch mit Thunfischsoße

76. Tramezzino in Tempura

gebratener Toast gefüllt mit Speck und Mozzarella

77. Lasagne

78. Polpette Napoletane

Fleischbällchen in Tomatensoße

79. Gateau aus Kartoffeln

mit Salsiccia und wildem Brokkoli

80. Arancini

mit Mortadella, Pistazien und Parmesancreme

41. Brotportion

42. Oliven

43. Frittatina di Pasta

gefüllt mit Pecorino, Lime und Zucchiniblute

44. Parmigiana di Melanzane

Auberginen auflauf

45. Zucchini Roulade

mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum Pesto

46. Frittierte Ravioli

gefüllt mit Pilzen und Trüffel Dip

47. Champignons

gefüllt mit Spinat und Gorgonzola

48. Gegrilltes Gemüse

mit Balsamico, Olivenöl und Knoblauch

49. Caprese Assaggio

mit Tarallo, Buratta, Tomaten und Basilikum Pesto

50. Auberginen Polpette

mit Parmesancreme

51. Auberginen-Getrockneten Tomaten Mousse

mit Brot

52. Schafskäse-Chili Mousse

mit Brot

53. Parmesan Panna Cotta

mit karamelliesierten Tomaten

54. Gebratener Ziegenkäse auf Rucola

mit Birne, Walnuss und Honig

55. Ravioli mit Ricotta und Spinat

in Gorgonzolasoße

1. Focaccia Capri

Basilikum-Pesto, Mozzarella, Tomaten und Rucola

2. Focaccia Palermo

Thunfisch, Tomaten, Rucola und Mayonnaise

3. Focaccia Roma

gekochter Schinken vom Schwein, Artischocken, Parmesancreme und Rucola

4. Focaccia Tropea

Nduja, scharfe Salami vom Schwein, Provolone Käse und karamellisierte Zwiebel

5. Focaccia Milano

Gorgonzolacreme, Zucchini, getrocknete Tomaten und Rucola

6. Focaccia Bologna

Mortadella vom Schwein, Burrata, Pistaziencreme und gehackte Pistazien

7. Focaccia Parma

Parmaschinken, Mozzarella, Tomaten, Mayonnaise und Rucola

8. Focaccia Perugia

Trüffelcreme, Rinderbraten, Parmesan und Rucola

9. Focaccia Firenze

Trüffelsalami, Pecorino-Käse, Ricottacreme und Honig

10. Focaccia Torino

Pistaziencreme, Rinderbraten und Gorgonzola

1. Arancini Aubergine

1 Stück Reis, Aubergine, Tomatensoße, Mozzarella, Parmesan und Panade

2. Arancini Spinat

1 Stück Reis, Spinat, Mozzarella, Parmesan und Panade

3. Arancini Bolognese

1 Stück Reis, Schweinehackfleisch-Tomatensoße, Mozzarella und Panade

2023 Luccarelli Primitivo Puglia IGT 0,75 l

Rotwein, trocken

2023 Fantini Trebbiano d'Abruzzo DOC 0,75 l

Weißwein

2023 Fantini Sangiovese - Farnese Vini 0,75 l

Rotwein