Bumbu Rujak ist das Gewürz für gegrilltes Hähnchen. Das Hähnchen wird vor dem Grillen langsam in Gewürzen und Kokosmilch gegart, damit das Hähnchen die Gewürze aufnehmen kann. Die restliche Soße kann als Bratensoße beim Grillen oder als Soße zum Essen mit Reis verwendet werden. Die Gewürzmischung besteht aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Limettenblättern, Schalotte, Knoblauch und Chili.