Der außergewöhnliche Hartkäse wird auf einem niederländischen Bauernhof aus der Milch der eigenen Jersey-Kühe hergestellt. Jan Dirk van de Voort - der Hersteller - hatte sich zum Ziel gesetzt, eine Alternative zur herkömmlichen Wachsrinde des Käses zu finden und das ist ihm hervorragend gelungen. Der Remeker ist ein gereifter Rohmilchkäse, der mit reinem Butterfett (Ghee) affiniert wird, dadurch bleibt der Käse im Inneren schön saftig und erhält ein intensiveres Aroma.
8 Monate.
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