Spinat und Käse sind einfach eine unschlagbare Mischung. Vor allem wenn es sich um eine so attraktive Käsemischung handelt wie diese: aus Gouda, Berg- und Schafskäse. Die hier auf denkbar fruchtbaren Boden fällt. Dinkelvollkornmehl zeigt sich von seiner stärksten Seite und gibt der ganzen Komposition wunderbaren Halt, verfeinert mit Sahne, Ei, Pfeffer und Muskat.