Allée Bleue - Méthode Cap Classique Brut 0,75l
750 ml, 12,4 % Vol. Alkohol
Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt. Das bedeutet, die zweite Gärung findet in der Flasche statt und das nötige Rütteln der Flaschen während Reifung wird per Hand erledigt. Außerhalb Frankreichs darf der Begriff Champagner nicht verwendet werden. In Südafrika heißen sie daher Méthode Cap Classique. Die auch im klassischen Champagner verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir finden auch hier Verwendung. Sie stammen aus der Walker Bay nahe dem Ort Hermanus und kommen, dank der Nähe zum Meer, aus einer kühl klimatischen Zone. Das verleiht diesem außergewöhnlichen Schaumwein eine willkommene Frische. Ganze 28 Monate liegt der Wein in der Flasche auf der Hefe. Das verleiht ihm ausgewogene Noten von Nüssen und Brioche, aber auch leichte Zitrusnoten lassen sich erkennen. Die Säure ist angenehm zurückhaltend eingebunden. Ein komplexer, trockener Schaumwein.- Restzucker: 8,7 g/l; Gesamtsäure: 6,8 g/l