Wir hätten es auch Olivenkonfitüre nennen können, um den Unterschied zu anderen Tapenaden deutlich zu machen. Reife, tiefschwarze Amfissa Oliven und süße, rote Florini Paprika aus Griechenland werden für unsere streichzarte Tapenade genau solange zusammen gekocht und mit etwas Salz, Zitrone und Nativem Olivenöl Extra fein abgeschmeckt, dass immer noch feine Fruchtstückchen zu erkennen sind.