Koreanisch - Frankfurt

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SEOULFOOD Korean Food

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Authentisch Koreanisch 🇰🇷🍜

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Sunbap

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Gangnam Kitchen

Gangnam Kitchen: Authentisches koreanisches Street Food 🥟

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Koreanisch in Frankfurt essen

Die koreanische Küche 🇰🇷 ist das traditionelle Essen Koreas und für Millionen von Koreanern in Übersee. Von den komplexen Ritualen der koreanischen königlichen Hofküche bis zu den Speisen der Städte im Landesinneren wie Seoul und den Hafenstädten Incheon und Busan ist die Küche vielfältig, faszinierend und wird international immer beliebter.

Auch in Deutschland und Frankfurt ist die Beliebtheit der koreanischen Küche in den letzten Jahren immer weiter gestiegen. Bei Wolt findest du die größte Auswahl an koreanischen Gerichten in Frankfurt.

Was macht die koreanische Küche so besonders?

Die koreanische Küche ist exotisch; sie bezieht ihre Aromen und Geschmäcker aus verschiedenen Kombinationen von Sesamöl, Sojabohnenpaste, Sojasauce, Salz, Knoblauch, Ingwer und vor allem Chilipfeffer 🌶️, der ihr ihren unverwechselbaren scharfen Geschmack verleiht. Tatsächlich ist Korea der größte Verbraucher von Knoblauch und übertrifft damit Italien. Die Art der Speisen variiert saisonal und stützt sich stark auf eingelegtes Gemüse, das das ganze Jahr über konserviert wird.

Wie bei den meisten Koreanern basiert es hauptsächlich auf Reis 🍚, Gemüse 🥦, Fisch 🐟 und Tofu. Typische koreanische Mahlzeiten sind nach der Anzahl der Beilagen (banchan) benannt, die den allgegenwärtigen Reis, die Suppe und Kimchi (fermentiertes Gemüse) begleiten. Banchan-Gerichte sind dazu gedacht, bei jeder Mahlzeit gegessen zu werden, daher ist die Menge klein und wird beim Verzehr aufgefüllt. Die Art und Anzahl der Banchans kann von Restaurant zu Restaurant variieren, aber die Portionen sind immer reichlich.

Die koreanische Küche und Kultur

Im Laufe der Jahrhunderte wurde die koreanische Kultur und Küche von der Geographie und den benachbarten Kulturen beeinflusst. An drei Seiten vom Meer 🌊 umgeben, sind die Küstengebiete mit ihren sanften Hügeln und Ebenen reich an Meeresfrüchten, während die zerklüfteten Berge und engen Täler des Landesinneren ein fruchtbarer Boden für viele Gemüse- und Obstsorten sind.

Die Nähe Koreas zu Japan und China führte zu einem regen kulturellen Austausch zwischen den drei Ländern. Obwohl es schwer zu sagen ist, welches der drei Länder die Küche des anderen zuerst beeinflusst hat, haben sie alle folgendes gemeinsam:

die fünf grundlegenden Aromen oder Geschmacksrichtungen - heiß/scharf, sauer, süß, bitter und salzig.

Die koreanischen Speisen, Getränke, Soßen und Gewürze sollen als Gesamterlebnis miteinander harmonieren, wobei die einzelnen Gerichte je nach den Gegenständen, zu denen sie serviert werden sollen, modifiziert werden. Das traditionelle koreanische Essen ist keine individuell angerichtete Mahlzeit im westlichen Sinne, sondern wird als ein gedeckter Tisch betrachtet, bei dem alle Elemente in Harmonie miteinander serviert und im "Familien"-Stil gegessen werden.

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