Louis Despas by Bouvet Ladubay Crémant de Loire Brut 0,75l
750 ml, 12,5 % Vol. Alkohol
Only for adults (18+ years) / Keine Abgabe an Personen unter 18 Jahren!Artikelname: Bouvet Ladubay Excellence Crémant de Loire AOC Blanc Produzent / Erzeuger: Bouvet LadubayHerkunft: Frankreich / LoireRebsorte: Chenin BlancGeschmack: BrutQualitätsstufe: Appellation d’Origine ContrôléeJahrgang: N.V. Weintyp: erfrischend, feingliedrigExpertise: Der Excellence Crémant de Loire Blanc brilliert in hellem grünlichem Gelb. Die feine Perlage offenbart Aromen von Äpfeln, Birnen, Hefe und Limettenabrieb. Ein Hauch Pomelo, Sternfrucht und Kiwi. Am Gaumen zeigt der Excellence Crémant de Loire Blanc saftige Aromen von Papaya, Mango mit frisch gebackener Brioche und ausbalanciertem Säurenerv. Beim Abgang zeigen sich erneut Nuancen von Ananas, Granny Smith Äpfeln und Kräutern.Text- Flink.SEVinifikation / Weinbereitung: Nach dem Ausbau in Edelstahltanks oder, für die besonderen Cuvées von Bouvet Ladubay, in Eichenholzfässern, wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Um die zweite Gärung, also das Entstehen des Schaumes, in Gang zu setzen, fügt man dem Wein Zucker und Hefe hinzu, Liqueur de tirage genannt. Das Rütteln ist ein mechanischer Prozess, bei dem das Hefedepot nach und nach in den Flaschenhals geleitet wird. Früher wurden hierfür die Flaschen, die sich in Holzrüttelpulten (franz. pupitres) befanden, in einem Zeitraum von drei Wochen täglich per Hand leicht gerüttelt und um eine Viertel Drehung nach rechts gedreht. Gleichzeitig wird die Neigung der Flaschen langsam verändert, bis sie nahezu senkrecht auf dem Flaschenkopf steht.Heutzutage findet das Rütteln aus Produktivitätsgründen maschinell statt, mittels der sogenannten Turnovers, Maschinen, die von Patrice Monmousseau vor 30 Jahren erfunden wurden.Flinker Genuss Tipp: Dieser Schaumwein ist ein perfekter Apéro, passt jedoch zu einem Kalbsblankett mit jungen Kartoffeln mindestens ebenso gut.Restzucker: 12 g/lSäure: 5,5 g/lAlkoholgehalt: 12.5% Vol.Awards: Flink: 92 PunkteUS Loire Buyer's selection 95 PunkteMeininger 2020 zum 12