Hinode Japanese Restaurant

Wabi-Sabi

mit Yuzu-Wasabi-Soja-Dressing, Avocado, Cherrytomaten, Meerestrauben, Blattsalat, Wakame

Turf and Tides

Roastbeef, große Tigergarnelen, Wildkräutersalat, Wafu-Dressing, Meerestrauben, Avocado, Cherrytomaten, Cashewkerne

Miso Suppe

mit Seidentofu, Wakame Algen und Frühlingszwiebeln

Edamame

Frittiertes Chicken Karaage

6 Stück frittierte Hähnchenstücke mit Yuzu-Limetten Mayonnaise, Chiliöl

Gyoza Vegan

5 Stück frittierte Teigtaschen mit Gemüsefüllung, Chiliōl-Sojasoẞe

Yakitori Teriyaki

Hähnchenspieße und Teriyaki-Soße

Miso Aubergine

frittierte Auberginen mit Miso-Soße, Sesam, Shiso-Blatt, eingelegter Roter Bete

Hiratake Tempura

Austernpilz-Tempura mit Ingwer-Rettich-Soja-Dip

Gyoza Ponzu Vegan

Gedämpfte Gemüse-Gyoza, Sojasauce-Ponzu-Soße, crispy Chili, Frühlingszwiebeln

Soft Shell Crab Tempura

Tempura von Softshell-Krabben, mit Yuzu-Trüffel-Mayonnaise

Hausgemachte Kimchi

Knusprige Röstkartoffeln

Lachs

gereiftes Lachsfilet mit Yuzu-Soja-Reduktion, Lotuswurzel, Romanesco, Tokyo-Rübchen, Koshihikari-Reis, knusprigem Shiso-Blatt

Donburi Bowl

japanischer Reis mit Mentsuyu Soße, Avocado, Edamame, gelbem Rettich, Kresse, Nori und Sesam

Black Yama

Gegrilltes Black Angus Entrecôte, knusprige Röstkartoffeln, wilder Brokkoli, Kräuterseitling, Trüffel-Mentsuyu-Soße

Salmon Kare

Gegrillter schottischer Lachs, Jujube-Kokos-Cari, Lychee, Baby-Aubergine, Süßkartoffeln, hausgemachte Soba-Nudeln

Hokkaido Kamo

Gegrillte Barbarie-Ente mit Umeboshi-Soße, Gyoza, wilder Brokkoli, Hokkaido-Kürbis, knusprigem Sushi-Reis

Umi Yaki

Gegrillte Riesengarnelen und Pulpo, knusprig geröstete Kartoffeln, grüne Shiso, Wildkräutersalat

Wafu Udon

Lang geschmorte Rinder-Rippchen, Edamame, Karotten, Kartoffeln, Edon-Nudeln, Sancho-Pfeffer-Soße

Mango Karee

Cremiges Mango-Kokos-Curry, serviert mit Jujube, Süßkartoffeln, Kräuterseitlingen, Litschis und Kürbis. Dazu duftender Koshihikari-Reis

Tonkatsu

Ramen mit Chashu, Brühe auf Schweineknochen Basis, Kikurage-Pilzen, Menma (Bambus), Ei, Frühlingszwiebeln, Nori und Chiliöl

Miso Wafu Chicken

Ramen mit Miso-Wafu-Brühe, Brathähnchen, Kräuter-Seitling, Mais, Frühlingszwiebeln, Ei, Kimchi, Nori, Chiliöl

Shoyu Ramen

Ramen mit Soja, Hühnerbrühe, Kräuterseitlinge, Menma, Spinat, Ei, Nori, Chiliöl

Mazemen

ohne Brühe Ramen-Nudeln in gereifter Sojasoße, Kräuterseitlinger, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Nori, Chiliöl

Yoshiki Style

8 Stück hausgemachte japanische Soẞe, Avocado, Wakame, Kizami Wasabi, Sesam, kurz flambiert

Gereifter Lachs

Loup de Mer

5 Scheiben dünn geschnittene Wolfsbarsch Sashimi

Premium Tuna

Tuna Sashimi

Mix mix Sashimi

15 Scheiben

Bento Box Lachs

8x Maki Lachs 2x Nagiri Lachs 8x Lachs Roll

Bento Box Tuna

8x Maki Tuna 2x Nagiri Tuna 8x Tuna Roll

Maki Asaki

8 stück

Nigiri

2 Stück

Sake Roll

8 Stück Lachs, Avocado, Gurke und Tobiko

Tuna Roll

8 Stück Tuna, Avocado, Gurke und Tobiko

Tempura Tiger Roll

8 Stück Black Tiger Garnelen, Avocado, Sesam

Chicken Teriyaki Roll

8 Stück Teriyaki-Soße, Avocado, gegrilltes Mais-Hähnchen, Gurke, gerösteter Sesam

Hot Spicy Lachs Roll

8 Stück Lachs, Avocado, Gurke, Meertrauben, Tobiko, Wildsalat mit Mentsuyu-Soße

Hot Spicy Tuna Roll

8 Stück Tuna, Avocado, Gurke, Roll- und Meerestrauben Tobiko, Wildsalat mit Mentsuyu-Soße

Tiger Prawn

8 Stück Wildgarnele Tempura, Shiosake, Seetangsalat, Gurke mit Tobiko

Deluxe Tiger Tuna

8 Stück Black Tiger Garnelen, Thunfisch, Avocado, Gurke und frischer Wasabi

Surf & Turf Roll

Gegrilltes Rinderentrecôte, Tempura-Garnelen, Zwiebeln, Avocado, serviert mit Trüffel-Mayonnaise und Yuzu-Mayonnaise

Grün Roll Vegan

Tempura vom grünen Spargel und Süßkartoffeln, Avocado, Gurke, Shiso-Blätter, gewürzt mit Wasabi, Ponzu und Trüffel

Loup de Mer Roll

Knusprige Tempura-Tiger-Garnelen, flambiertes Loup de Mer-Sashimi, Avocado, Gurke, Seetang, gewürzt mit Wasabi und Trüffel-Ponzu

Ocean Roll

Tempura-Tiger-Garnelen, grüner Spargel, Sashimi vom Lachs, Thunfisch, Loup de Mer, Avocado, Seetang, serviert mit Ponzu

Ebifurai

Knusprige Tempura-Garnelen, grüner Spargel, Avocado, Seetang, verfeinert mit Trüffel und Ponzu

Flambierter Lachs mit Kumquats und Ponzu-Soße

Lachs-Sashimi mit Kumquats und Ponzu-Soße

Flambierter Thunfish

mit Wasabi-Trüffel-Ponzu abgeflämmter Thunfisch, gewürzt mit Wasabi und Trüffel-Ponzu-Soße

Hotate mit Shiso und Ponzu

Jakobsmuschel mit frischem Shiso und Ponzu-Soße

Beef mit Trüffel-Ponzu

Zartes Rindfleisch mit aromatischer Trüffel-Ponzu-Soße

Sake Don

Reis mit leicht gegrilltem Lachs und Avocado, serviert mit Teriyaki-Sauce

Karaage & Poteto

Frittierte Hähnchenstücke mit hausgemachten knusprigen Röstkartoffeln

Gurke-Avocado Maki

4 stück Avocado-Maki und 4 Stück Gurken-Maki

Panna Cotta

saisonabhängig

Tiramisu