Le Cochinchine

Ca Hoi Cuon la Chuoi Nuong – Lachsfiletrollen

2 Stück gegrillter marinierter Lachs gewickelt in Bananenblättern, serviert mit frischen Kräutern, Chili und Fischsoße

Canh Ga Nuong – Lemongrass Chicken Wings

5 Stück nach vietnamesischer Art mit Zitronengras, Ingwer und hausgemachtem Dip

La Lot Nho – La Lot Vorspeisenrollen

mariniertes Rindfleisch oder Tofu mit Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch in Betelblättern gerollt und gegrillt, serviert mit Salat, Cochinchine-Soße und Kräutern

Thap Cam – Vietnamesische Grillplatte mit Garnelen

Sommerrollen mit Tofu, La-Lot-Rollen gefüllt mit Tofu, Garnelen im Teigmantel und Frühlingsrollen mit Tofu

Mien Ga – Glasnudelsuppe

mit Hähnchen, Kräutern, Morcheln und Tonku-Pilzen

Bun Ca – Lachs-Reisnudelsuppe

pikant Reisnudeln in einer Brühe mit Tomaten, Bambus, Dill und Lachsfilet, serviert mit Salat und frischen Kräutern

Bun Bo Hue – Reisnudelsuppe der Kaiserstadt Hue

scharf Reisnudeln in würzig scharfer Rindfleischbrühe mit Zitronengras, vietnamesischer Wurst und Rindfleisch, serviert mit Salat, frischen Kräutern und Chili

Bun Mang Vit – Ente-Reisnudelsuppe

fruchtige Kokos-Orangensuppe mit zartem Barbarie-Entenbrustfilet, serviert mit Salat, frischen Kräutern und Chili

My Vit Tiem – Eiernudelsuppe mit knuspriger Ente

Eiernudeln in Fleischbrühe mit knusprigem Entenbrustfilet, Pak Choi und Zwiebeln, serviert mit Kräutern, Chili und Limette

Nom Dua Leo – Gurkensalat

mit Gurken, Sojasprossen, gerösteten Sesamkernen, Kokosnussfleisch, frischer Minze und Zitronengras-Limetten-Dressing

Nom Du Du Xanh – Grüner Papayasalat

scharf mit frischer grüner Papaya, mariniertem Rindfleisch, eingelegtem Kraut, frischer Chili, gerösteten Erdnüssen und frischen Kräutern

Nom Bo Dua – Rindfleischsalat

mit frischer Ananas, Knoblauchblättern, Zwiebeln, Sojasprossen, gerösteten Sesamkernen, Ingwer, Zitronengras und Chili

Nom Mien Bo – Glasnudelsalat

mit Rindfleisch gebraten in Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, serviert mit eingelegtem Kraut, gerösteten Erdnüssen, frischen Kräutern, Chili und Limetten-Fischsoße

Bun Nam Bo – Vietnamesische Bowl

warme Reisnudeln mit einer Zutat deiner Wahl, Zwiebeln, Zitronengras, Chili, Sellerie, Porree, gerösteten Erdnüssen, Sesamkernen, Kräutern, Salat und Cochinchine-Dip

Ga Xao Xoai Hat Dieu – Mango Chicken

pikant gebratenes Hähnchen mit Mangostücken, Süßkartoffeln, Karotten, Zuckerschoten, bunter Paprika, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Ingwer, Cashewnüssen, frischen Kräutern und pikanter Süß-Sauer-Soße

Ga Xao Gung – Dr. Med. Chicken

sehr scharf angebratenes Hähnchen mit Ingwer, Chili, Gemüse, Sesamkernen und frischen Kräutern

Vit Xoc Hanh Sa – Lucky Duck

scharf Barbarie-Entenbruststreifen zweimal im Wok gebraten mit Zwiebeln, Ingwer, Chili, Zitronengras, Sesamkernen und frischen Kräutern, serviert mit gegrillten Süßkartoffeln und Cochinchine-Dip

Vit Xao Rau – Ente im Gemüsegarten

mariniertes Entenbrustfilet in einem Garten aus Gemüse, Ingwer, Zwiebeln, Zucchini, Sellerie, Baby-Bambus, Baby-Mais und Kräutern

Bo Sa Ot – Hot Boeuf

sehr scharf angebratenes Rindfleisch mit buntem Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Sesamkernen, Chili und frischen Kräutern

Bo La Lot – La-Lot-Rollen

mariniertes Rindfleisch mit Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch gerollt in Betelblättern und gegrillt, serviert mit Salat, Reisnudeln, Cochinchine-Soße und frischen Kräutern

Bo Xau Rau Cai – Rindfleisch im Gemüsetraum

mariniertes Rindfleisch mit viel Pak Choi, buntem Gemüse, Ingwer, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sojasprossen, Sesamkernen und Kräutern

Tom Sot Nuoc Dua – Gamba de Coco

gegrillte Gambas mit Zwiebeln, Ingwer, Zitronengras, Kokosnusssaft und Kokosnussfleisch in Karamellsoße, serviert mit frischem Salat, frischen Kräutern und Reisnudeln

Tom Xau Rau Que – Gambas im Grünen

marinierte Gambas mit buntem Gemüse, Ingwer, Zwiebeln, Chili, Sellerie, Bambus, Pak Choi, Thai-Basilikum und Kräutern

Rau Xao – So Fresh and So Clean

angebratenes buntes Gemüse mit Knoblauch und einem Hauch von frischem Ingwer

Dau Phu Sot Nam Huong – Tonkufu

scharf Tofu und Tonku-Pilze gegart mit Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln in Cochinchine-Soße

Dau Phu Nhoi Nam – Ein Tofu voll Glück

Tofu mit Glasnudeln, Tonku-Pilzen, Lauchzwiebeln, Morcheln, Koriander und Frühlingszwiebeln in Tomatensoße

Dau Phu Cao Cai – Tofu in Secret Garden

gebratener Tofu mit viel Pak Choi, buntem Gemüse, Ingwer, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sojasprossen, Sesamkernen und Kräutern

Pho Xao Nho – Mini Shizzle

Reisbandnudeln im Wok gebraten mit Gemüse und Ei

Com Rang – Reis, Reis, Baby

im Wok angebratener Reis mit Gemüse und Ei

Pho Nho – Große Suppe ganz klein

hausgemachte Fleischbrühe mit Reisbandnudeln und Gemüse

Nem Nho

Mini-Frühlingsrollen mit Gemüse-Füllung, Salat und hausgemachtem Dip

Extra Reis

Extra Nudeln

Extra Reisbandnudeln

Che Dau Xanh Hat Sen – Mungolicious

Mungobohnen-Lotuskerne-Kompott mit süßer Kokosmilch, Ingwer und frischer Minze

Banh Cam – Sesambällchen mit Bohnenpaste

frittierte Teigbällchen mit süßer Bohnenpaste in Sesam gewälzt