raw like sushi & more

518. Dakarbrücke

8 Stück mit Lachs, Papaya, Ananas, Eisbergsalat, inside-out gehackten Mandeln und Kresse

519. Reitschleusenbrücke

8 Stück Tatar vom Thunfisch mit Lauch, Gurke und Röstzwiebeln, inside-out Masago grün

520. Ericusbrücke

8 Stück mit Thunfisch, gerösteter Süßkartoffel, grünem Spargel, Mayonnaise und inside-out gerösteter Sesam

521. Kleekampbrücke

8 Stück, scharf mit scharf mariniertem Lachs (nicht roh), Goma Wakame, gerösteten Erdnüssen, inside-out schwarzer Sesam und Masago grün

522. Moorstraßenbrücke

8 Stück mit Garnele, Erdbeeren, Edamame, Baby Spinat und inside-out Sonnenblumenkernen Die Rolle wird mit Sonnenblumenkernen zubereitet.

523. Schiffbeker Brücke

8 Stück mit Thunfisch, Mango, Feldsalat, inside-out, getoppt mit Avocado, Mango-Mayonnaise und Kokoschips

524. Odemannbrücke

8 Stück mit mariniertem Aal, Gurke, Feldsalat, inside-out Sesam und Teriyakicreme

525. Holtenklinker Brücke

8 Stück mit Lachs, Feldsalat, Chili-Mayo, inside-out Shiso Kresse, getoppt mit Thunfisch und Chili Fäden

530. Bento

mit Misosuppe, Dakarbrücke, Reitschleusenbrücke und Schiffbeker Brücke

531. Special Bento

mit Misosuppe, Odemannbrücke, Schiffbeker Brücke und Nigiri: Shake (Lachs), Maguro Tatar (Thunfisch), Papaya

532. Bento für 2 Personen

mit 2 Misosuppen, Ericusbrücke, Kleekampbrücke, Moorstraßenbrücke, Holtenklinker Brücke und je 2 Nigiri: Shake Tatar (Lachs), Maguro (Thunfisch), Tai (Dorade), Avocado Eine der Rollen im Bento wird mit Sonnenblumenkernen zubereitet.

1. Miso Suppe

Sojabohnenpaste mit Tofu, Seetang und Porree

2. Tom Ka Gai

Kokosmilchsüppchen mit Zutat deiner Wahl und frischem Gemüse

3. Gemüsesuppe

vegan klare Suppe mit Gemüse nach Jahreszeit

4. Fischsuppe

klare Suppe mit verschiedenen Fischsorten und Gemüse

5. Kimchi

vegan scharfer eingelegter Kohl

6. Edamame

vegan gesalzene grüne Sojabohnen in der Hülse

7. Goma Ae

vegan Blattspinat mit geröstetem Sesam und warmer Erdnusssoße

8. Goma Wakame

vegan grüne Seealgen mit gerösteten Erdnüssen und Chili

12. Carpaccio von Roter Bete Ziegenkäse

vegetarisch geflämmter Ziegenkäse auf Roter Bete und Rucola, mit gerösteten Nüssen und Ponzu Soße Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen.

16. Hausgemachte Knusprige Frühlingsrollen

mit Hackfleisch und Glasnudeln, dazu Teriyaki-Soße

17. Hausgemachte Knusprige Frühlingsrollen

vegetarisch mit Spinat und Feta, dazu Erdnußsoße

18. Hausgemachte Knusprige Frühlingsrollen

vegan mit feinen Karottenstreifen, würzigen Shitake Pilzen, Sellerie und frischer Minze, dazu Mango-Ingwer Chutney

19. Variation von Frühlingsrollen

mit dreierlei Soßen

602. Tataki vom Lachs

auf gebratenem grünem Spargel mit Teriyaki-Soße

619. Frisches Gemüse der Saison

vegan im Tempurateig, dazu dreierlei Soßen

620. Gegrillte Sate Spieße vom Huhn

3 Stk., mit einer Soße deiner Wahl

621. Tataki vom Thunfisch

auf Avocado Carpaccio, dazu Ponzu-Soße

622. Lachs Sashimi

auf Feldsalat, mariniert mit Chili, Limettensaft, Reispuder, Koriandersamen und schwarzem Sesam

623. Tataki vom Yellowfin Thunfisch

mit Honig gebraten auf cremigem Spinat

624. Gebackene Black Tiger Prawns

mit grünem Spargel im Tempura

625. Geflämmtes Lachs-Avocado Tatar

mit Lauch und getrüffelter Mayonnaise Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen

626. Geflämmtes Thunfisch-Mango Tatar

mit Lauch und getrüffelter Mayonnaise Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen

9. Carpaccio von Roter Bete

vegan mit Avocado und Teriyakicreme

10. Avocado-Mango Salat

mit karamellisierten Cashewkernen und Ponzu Dressing

11. Papaya Salat

mit Erdnüssen, Chili und grünem Koriander, verfeinert mit Orangensaft und braunem Rohrzucker

13. Panang Curry

vegan scharfes Thai Curry mit Paprika, Peperoni, Zwiebeln, Erdnüssennund Basilikum, mit Duftreis

14. Gelbes Curry

vegan mit Blumenkohl, Brokkoli, Edamame und Zucchini, mit Duftreis

15. Rotes Curry

vegan mit Ananas, Papaya, Granatapfel und Paprika, mit Duftreis

627. Gegrillter Caipirinha Lachs

karamellisiert mit Cachaca und braunem Zucker auf Limetten-Zucchini Gemüse

628. Kurz Gebratenes Filet vom Yellowfin Thunfisch

mit buntem Sesam an Avocado-Gurken Salat, verfeinert mit hausgemachter Limetten-Creme Fraiche

629. Tranchen

von einer Fleischsorte deiner Wahl auf frischem Gemüse aus dem Wok mit schwarzem Reis

Bowl I

vegan mit Blaubeeren, gerösteten Kürbiskerne, Feldsalat, Gurkenspaghetti, Granatapfelkernen, Sesam und gerösteten Kokoschips, gebettet auf warmem, buntem Quinoa

Bowl II

vegan mit Avocado, Goma Wakame (grünen Seealgen), getrockneten Cranberries, Ananas, feinen Streifen vom Noriblatt, Wasabi Mayonnaise, Sesam und gerösteten Kokoschips, gebettet auf Glasnudeln

Bowl III

vegan mit Mango, Erdbeeren, Edamame, Babyspinat, Mango Mayonnaise, Shiso Kresse, Sesam und gerösteten Kokoschips, gebettet auf warmem, schwarzem Reis

80. Bento I

mit Misosuppe, Tekka Maki (Thunfisch), Raw Maki (Lachs, Gurke, Cream Cheese, außen Sesam), Maguro Nigiri (Thunfisch), Shake Nigiri (Lachs) und Kanibo Nigiri (Surimi)

81. Bento II

mit Misosuppe, California Maki (Surimi, Avocado, Mayonnaise, außen Masago und Sesam), Tamago Nigiri (japanisches Eiomelett), Shake Nigiri (Lachs), Maguro Nigiri (Thunfisch), Kanibo Nigiri (Surimi) und gemischtes Sashimi

82. Bento Maki Hot

mit Misosuppe, Spicy Ebi Maki (Garnele im Panko, Chili, Avocado, außen grünes Masago und schwarzer Sesam), Cross Over Maki (grüner Spargel im Tempura, Lachs, hausgemachte Honig-Senf-Soße und außen Kresse), Dancing Beef Maki (marinierter Thunfisch, Physalis, Rucola, außen getoppt mit geflämmtem Beef Sashimi, Chili-Soße und schwarzem Sesam)

83. Bento Maki Special

mit Misosuppe, Stupid Chicken Maki (Teriyaki Huhn, Mango, Cranberries, Feldsalat, außen Sesam), Verdi Maki (Thunfisch, Chili, geröstete Erdnüsse, außen grünes Masago), Wie Angelt Man Sich Einen Millionär Maki (Garnele, Avocado, karamellisierte Cashewkerne, außen getoppt mit Lachs, Cream Cheese und Sesam) Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen