raw like sushi & more

227. Veggie BÄÄM Maki

mit veganem Lachs, Mango, Ananas, karamellisierten Cashewkernen und Inside-Out getoppt mit Shiso Leaves Purple und Mango-Mayonnaise

228. Veggie WOW Maki

mit veganem Thunfisch, Gurke, gerösteten Erdnüssen und Inside-Out mit schwarzem Sesam, getoppt mit Avocado, Kresse und Teriyaki-Creme

229. Maki Veggie YUM

mit veganen Scampi im Zitronenteig gebacken, Papaya, Ananas, Granatapfel, Inside-Out mit Kürbiskernen, getoppt mit Avocado und Chili Mayonnaise

518. Europabrücke

8 Stück mit Thunfisch, Pflaumen, Walnüsse, Babyspinat und Inside-Out Mohn

519. Heilwigbrücke

8 Stück Tatar von Garnelen mit Lauch, getrockneten Tomaten und Sonnenblumenkernen, Inside-Out schwarzer Masago und Schnittlauch

520. Timmermannbrücke

8 Stück mit Thunfisch, Cranberries, karamellisierten Cashewkernen und Inside-Out Shiso Kresse

521. Bachstraßenbrücke

8 Stück mit Chili und Sweet Chili Soße mariniertem Lachs, Gurke, Rucola, Inside-Out schwarzer Sesam und Masago

522. Cremonbrücke

8 Stück mit Dorade, Papaya, gebratenem Kürbis, Rucola, Inside-Out Kürbiskernen und Masago

523. Mittelkanalbrücke

8 Stück mit Lachs, Wasabi Erbsen, eingelegtem Ingwer, Feldsalat, Inside-Out grünem Masago, getoppt mit Gurkenspaghetti und Wasabi Mayo

524. Holstenkampbrücke

8 Stück mit Thunfisch, Aubergine in Panko, getrockneten Tomaten, gebratenem Kürbis und Inside-Out geröstetem Sesam

525. Tartenbergerbrücke

8 Stück mit Black Tiger Prawns, Gurke, Avocado, Inside-Out Kresse, getoppt mit Lachs, Honig-Senf Soße und Röstzwiebeln

530. Bento

mit Misosuppe, Europabrücke, Cremonbrücke und Tatenberger Brücke

531. Special Bento

mit Misosuppe, Holstenkampbrücke, Mittelkanalbrücke und Nigiri (Lachs, Thunfisch und Avocado)

532. Bento für 2 Personen

mit 2 Misosuppen, Heilwigbrücke, Timmermannbrücke, Bachstraßenbrücke, Tatenberger Brücke und je 2 Nigiri: Shake Tatar, Maguro, Tai und Papaya

5. Kimchi

vegan scharfer eingelegter Kohl

6. Edamame

vegan gesalzene grüne Sojabohnen in der Hülse

7. Goma Ae

vegan Blattspinat mit geröstetem Sesam und warmer Erdnusssoße

8. Goma Wakame

vegan grüne Seealgen mit gerösteten Erdnüssen und Chili

12. Carpaccio von Roter Bete

vegetarisch geflämmter Ziegenkäse auf Roter Bete und Rucola, mit gerösteten Nüssen und Ponzu Soße Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen

16. Hausgemachte Knusprige Frühlingsrollen

mit Hackfleisch und Glasnudeln, dazu Teriyaki-Soße

17. Hausgemachte Knusprige Frühlingsrollen

vegetarisch mit Spinat und Feta, dazu Erdnußsoße

18. Hausgemachte Knusprige Frühlingsrollen

vegan mit feinen Karottenstreifen, würzigen Shitake Pilzen, Sellerie und frischer Minze, dazu Mango-Ingwer Chutney

19. Variation von Frühlingsrollen

mit dreierlei Soßen

602. Tataki vom Lachs

auf gebratenem grünem Spargel mit Teriyaki-Soße

619. Frisches Gemüse der Saison

vegan im Tempurateig, dazu dreierlei Soßen

620. Gegrillte Sate Spieße vom Huhn

3 Stk., mit einer Soße deiner Wahl

621. Tataki vom Thunfisch

auf Avocado Carpaccio, dazu Ponzu-Soße

622. Lachs Sashimi

auf Feldsalat, mariniert mit Chili, Limettensaft, Reispuder, Koriandersamen und schwarzem Sesam

623. Tataki vom Yellowfin Thunfisch

mit Honig gebraten auf cremigem Spinat

624. Gebackene Black Tiger Prawns

mit grünem Spargel im Tempura

625. Geflämmtes Lachs-Avocado Tatar

mit Lauch und getrüffelter Mayonnaise Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen

626. Geflämmtes Thunfisch-Mango Tatar

mit Lauch und getrüffelter Mayonnaise Aufgrund der Art und Weise der Aufbewahrung können die Produkte mit Nüssen in Kontakt kommen

1. Miso Suppe

Sojabohnenpaste mit Tofu, Seetang und Porree

2. Tom Ka Gai

Kokosmilchsüppchen mit Zutat deiner Wahl und frischem Gemüse

3. Gemüsesuppe

vegan klare Suppe mit Gemüse nach Jahreszeit

4. Fischsuppe

klare Suppe mit verschiedenen Fischsorten und Gemüse

9. Scharfer Gemüsesalat

warm mit Olivenöl und Chili

10. Avocado-Mango Salat

mit karamellisierten Cashewkernen und Ponzu Dressing

11. Papaya Salat

mit Erdnüssen, Chili und grünem Koriander, verfeinert mit Orangensaft und braunem Rohrzucker

13. Massaman Curry

vegan mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, dazu Duftreis

14. Grünes Curry

vegan mit Auberginen, Prinzessbohnen, Zucchini, Paprika und Thai Basilikum, dazu mit Duftreis

15. Rotes Curry

vegan mit Ananas, Cocktailtomaten, Paprika, Weintrauben und Thai Basilikum, dazu Duftreis

627. Gegrillter Caipirinha Lachs

karamellisiert mit Cachaca und braunem Zucker auf Limetten-Zucchini Gemüse

628. Kurz Gebratenes Filet vom Yellowfin Thunfisch

mit buntem Sesam an Avocado-Gurken Salat, verfeinert mit hausgemachter Limetten-Creme Fraiche

629. Tranchen

vom Fleischsorte deiner Wahl auf gewoktem Gemüse mit schwarzem Reis

Bowl I

mit Mango, Cocktailtomaten, Gurkenspaghetti, feinen Streifen vom Nori Blatt, roter Bete, Edamame, Kresse, Sesam und gerösteten Kokoschips, serviert auf warmem, buntem Quinoa

Bowl II

mit Avocado, Goma Wakame (grünen Seealgen), gelbem Paprika, Lauchzwiebeln, gerösteten Süßkartoffeln, Rucola, Wasabi-Mayonnaise, Sesam und gerösteten Kokoschips, serviert auf Glasnudeln

Bowl III

mit Papaya, Ananas, Granatapfel, Cranberries, Cashewkernen, Chili-Mayonnaise, Sesam und gerösteten Kokoschips, serviert auf schwarzem Reis

80. Bento I

mit Misosuppe, Tekka Maki (Thunfisch), Raw Maki (Lachs, Gurke, Cream Cheese, außen Sesam), Maguro Nigiri (Thunfisch), Shake Nigiri (Lachs) und Kanibo Nigiri (Surimi)