Tassajara seit 1976

Gemischter Salat

mit frischen Zutaten

Tassajara Antipasti

mit verschiedenen Gemüsesorten nach Art des Hauses und auf Wunsch vegan zubereitet

Rohkostplatte Shakti

mit geraspelten Möhren, Roter Beete, Rettich, grünem Salat, Käse, Nüssen, Avocadocreme, Paprika, Champignons, Öl, Tamari-Soße und auf Wunsch Vegan zubereitet

Rohkostplatte Tassajara

mit geraspelten Möhren, Roter Beete, Rettich, grünem Salat, Käse, Nüssen, Avocadocreme, Paprika, Champignons, Öl, Tamari-Soße, Mozzarella und Ziegenkäse

Tassajara Toast

mit geraspelten Karotten, Roter Beete, Salat, Avocadocreme, gegrillten Austernpilzen auf Vollkornbrot mit Käse überbacken und auf Wunsch Vegan zubereitet

Pakora

mit gebackenem Gemüse nach ayurvedischer Art mit 3 exotischen Dips und auf Wunsch Vegan zubereitet

Gemüse Ingwer Creme

Dinkelvollkornspätzle

mit Austernpilzen, Karottenstreifen, Brokkoliröschen, Mangold, Pinienkernen und grüner Pfeffersoße

Vollkornpenne

mit gebratenen Auberginen, Mozzarellastreifen, Rucola und scharfer Tomatensoße

Auberginentraum

mit Kartoffeln, Ingwer, Tomaten, Salat, Avocadocreme, Mais-Chips, Tortilla, exotischen Gewürzen und mit Käse überbackenen

Ingwerfreude

leicht mit gedünstetem Blumenkohl, Zucchini, Brokkoliröschen, Karotten und pikante Ingwersoße

Pilzwiese

mit Salat, geraspelten Karotten, Edelpilzkäsesoße, Tomaten, Gurken, gebackenen Kartoffeln, gebratenen Champignons, Zwiebeln, Avocadocreme und Joghurt

Tassajara Pfanne

mit Zuckerschoten, Zucchini, Paprika, Porree und Weißkohl in Orangen Misosoße gebraten und mit gegrilltem Seitan, gebackener Kartoffel, Brokkoliröschen und einer kleinen Rohkostbeilage serviert

Ponzu Tempeh

mit Zucchini, Paprika, Champignons, Mangold in Ponzusoße gebraten, dazu Wildreis und Salat

Tofu und Sake

mit Mangold, Austernpilze, Staudensellerie und Tofu, Sake, Wildreis und Salat

Vegetarisches Grillsteak

mit gegrilltem Seitan, gedünsteten Brokkoliröschen, kleiner Rohkostbeilage und einer Soße deiner Wahl

Grün und Gelb

mit gebackener Kartoffel, Brokkoliröschen, gebratenem Mangold, Champignons, Salat, Gemüse und Walnuss-Currysoße

Ingwergratin

mit Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, Rohkost in einer würzigen Ingwersoße und mit Käse überbacken

Enchilada

gefüllt Tortilla mit Champignons, Salat, Zwiebeln, scharfer Tomatensoße und mit Käse überbacken

Auberginencurry

mit Kartoffeln, Porree, Tomaten und Ingwer, Basmatireis, Mangojoghurt, Mango-Chutney und einem Tomaten-Gurkensalat nach traditionellem indischen Rezept

Akaal

leicht und ballaststoffreich mit gedünstetem Gemüse der Saison, Schafskäse, frischen Tomaten, Oliven und Kräutern, Getreide des Tages und Salatbeilage

Feuerpfanne

mit Seitan, Brechbohnen, Paprikastreifen, Champignons, Sellerie, Cashewkernen, Zwiebeln, Vollkornnudeln gebraten mit pikanten Gewürzen, Sojasoße, Gemüsechips, Maischips, Avocadocreme und Gurkensalat

Gegrillter Tofu

Gegrillter Seitan

Gebratenes Tempeh

Warmer Mohnkuchen

mit Orangen-Ingwercreme

Warmer Schlesischer Mohnkuchen

mit Orangen-Ingwer Creme

Mangomousse

mit Heidelbeerspiegel und Rotweinbirne

Aprikosenmousse

mit geschlagener Sahne und Nüssen

Warmes Aprikosenmousse

mit Mandeln

Yogi Tiramisu

mit Yogitee, Honig und Frischkäse

Cheese Cake

mit Heidelbeeren und glutenfreier Schokolade