Kazandibi bedeutet auf türkisch Kesselboden. Traditionell wird für das Dessert der braun karamellisierte Boden aus der Form oder eben dem Kessel geschabt. Das gibt dem Puddingdessert den besonderen Karamellgeschmack. Die fertige Trockenmischung von Dr. Oetker wird erst mit Milch aufgekocht anschließend auf einem gezuckerten Blech auf dem Herd karamellisiert.