Project Vegan

S4. Duo Garden Harmony

für 2 Personen 16x Loco Love Inside-Out Roll und Vegan Delight Inside-Out Roll 6x Vegan Salmon Nigiri, Vegan Tuna Nigiri und Daikon Nigiri 10x Surimi Delight Tempura Roll

V9. Empfehlung Des Hauses: Project Vegan Tapasplatte

mit Tofu in Coat, Dragon Rolls, Buddhas Bowl (Kürbissuppe), Pagodarolls Tofu und einer Schale Reis

V10. Spring In Rolls

6 Stück vegane Frühlingsrollen mit Sweet Chili Sauce

V11. Buddha Rolls

2 Stück goldgebackene Frühlingsrollen, dazu eine Sweet Chili Sauce

V13. Monks Treasure

4 Stück gebackene hausgemachte Wantanteigtaschen mit Sweet Chili Sauce

V14. Golden Belly

knusprige Sojastreifen mit Sesam ummantelt, dazu eine Tamarind-Soße

V15. Pagoda Shrimps

2 Stück gebackene vegane Garnelen mit Erdbeer-Chili-Dip

V16. Golden Poulet — vegane Hähnchenkeule

2 Stück vegane Hähnchenkeulen mit hausgemachter Unagisoße

V17. Rollin Monk

2 Stück goldgebackene Tofustreifen ummantelt von Chinakohlblättern, übergossen mit Unagisoße und hausgemachtem Soja-Dip

V18. Dragon Rolls

vegane Garnele ummantelt mit knusprigen grünen Reisflocken mit Erdbeer-Chili-Dip

V19. All Times Favourite

gedämpfte Edamamebohnen mit Meersalz

V20. Green Weed

exotischer Seetangsalat mit geröstetem Sesam

V21. Grateful Gyoza

frittierte Teigtaschen mit Gemüsefüllung und Sweet Chili Sauce

V5. Buddhas Bowl Suppe

würzige Suppe mit frischem Kürbis, Sojamedallions und Zitronengras

V6. Nomnom in White Salat

hausgemachter weißer Krautsalat mit Karotten und Petersilie

V7. Nomnom in Yellow – Mango Lotus Salat

mit frischer Mango, Lotusstängel, veganen Garnelen, Karotten, Gurken, Röstzwiebeln und Erdnüsse, verfeinert mit einem hausgemachtem Dressing

V8. Avocado Me Salat

gemischter Lollorosso-Avocado-Salat mit Karotten, Gurken, Paprika und Sesam, abgerundet mit einer hausgemachten Soße aus Ingwer Frühlingszwiebeln, veganer Mayonnaise, Sesamöl, Essig und Sojasoße

H1. Far East Bowl

mit gebratenem Tofu, Seitanstreifen, Sojasprossen, Lauch, Zitronengras und Chili serviert mit Reisfadennudeln, garniert mit Röstzwiebeln, Erdnussen und einer süß-sauren Tamarind-Soße, serviert mit Sesam und gemischtem Salat – lauwarme Bowl

H2. Project of the vegan Bulgogi

mit gebratenen Glasnudeln, Seitan-Hähnchenwürfeln, saisonalem Gemüse und leicht pikanter Erdnuss-Padthai-Soße, garniert mit Röstzwiebeln, Sesam und gemischtem Salat

H3. Udon Know Me

Seitan-Ente mit gebratenen Udonnudeln, saisonalem Gemüse und würziger Shitakesoße, garniert mit Röstzwiebeln, Sesam und gemischtem Salat

H4. Curry You Home

mit Seitan-Hähnchen, saisonalem Gemüse, hausgemachter roter Curry-Kokossoße, garniert mit Erdnüssen, Sesam und gemischtem Salat

H5. Highholder's Peanuts

mit Seitan-Hähnchen, saisonalem Gemüse und hausgemachter Erdnuss-Hoisin-Soße, serviert mit Sesam und gemischtem Salat

H6. What the Duck?

mit Seitan-Ente, saisonalem Gemüse und hausgemachter Mango-Kokossoße, serviert mit Sesam und gemischtem Salat

H7. Soya Boy

mit gebratenem Tofu, saisonalem Gemüse und hausgemachte Shitakesoße, serviert mit Sesam und gemischtem Salat

H8. Pho in Love Soup

hausgemachte traditionelle Pho: mit Gemüsebouillon, Reisbandnudeln, Tofu, Seitan-Hähnchen, Kräuterseitling, Champignons, Chinakohl, Pak-Choi, Lauch und Sojasprossen, garniert mit Koriander und Lauchzwiebeln

H9. Miquang Soup

hausgemachte traditionell mittelvietnamesische Curry-Kokossuppe: mit Udonnudeln, Tofu, Brokkoli, Pak-Choi, Chinakohl, Zucchini, Champignons und Morcheln, serviert mit Reischip und buntem Salat

H10. It's not Salmon

serviert mit grünem Spargel, hausgemachter Teriyaki-Soße und Tofu, ummantelt mit Seealge mit Sesam und gemischtem Salat

N11. Avocado Nigiri

Sushi-Reis zu Nigiri geformt, obenbrauf reife Avocado-Scheiben

N12. Vegan Salmon Nigiri

Sushi-Reis zu Nigiri geformt, obenbrauf veganer Lachs

N13. Vegan Tuna Nigiri

Sushi-Reis zu Nigiri geformt, obenbrauf veganer Thunfisch

N14. Daikon Nigiri

Sushi-Reis zu Nigiri geformt, obenbrauf Daikon (eingelegter Rettich)

M1. Salmon Avocado Maki

mit veganem Lachs und Avocado

M2. Tuna Cucumber Maki

mit veganem Thunfisch und Gurken

M3. Avocado Cucumber Maki

mit Avocado und Gurken

M4. Spicy Salmon Maki Roll

mit veganem Lachs und Chilisoße

M5. Tuna Mango Maki

mit veganem Thunfisch und Mango

I-O21. Tropical Vegan Roll

außen mit Sesam und innen mit veganem Lachs, Mango, Gurken, eingelegtem Rettich, Lauchzwiebeln und Mangosoße

I-O23. Crunchy Loc Roll

außen mit gerösteten Zwiebelflocken und innen mit veganen Garnelen, Gurken, Lauchzwiebeln und Sweet Chili Sauce

I-O24. A Vu-Cado Roll

außen mit Avocado und innen mit veganen Surimi, eingelegtem Rettich, Rucola und Unagisoße

I-O25. Loco Love Roll

außen mit veganem Lachs und innen mit veganem Lachs, Mango, Gurken und Mangosoße

I-O26. Zen Vu Roll

außen mit Rucola und innen mit veganem Thunfisch, Koriander, Gurken, Rucola und Wasabisoße

I-O27. Oceans Highholder Roll

außen mit veganem Thunfisch und innen mit veganen Garnelen, Avocado, eingelegtem Rettich, Lauchzwiebeln und Unagisoße

I-O28. Project V Roll

außen mit Sesamsamen und innen mit veganem Lachs, Mango, Gurken und Mangosoße

I-O29. Vegan Delight Roll

außen mit Röstzwiebeln und innen mit veganem Surimi, Rucola, Gurken und Sweet Chili Sauce

I-O30. Herb Garden Roll

außen mit Rucola und innen mit veganem Thunfisch, Koriander Lauchzwiebeln, Gurken und Wasabisoße

I-O31. Spicy Mint Roll

außen mit Minzblätter und innen mit Avocado, Gurken, Schalotten, Weißkraut und Unagi-Knoblauch-Chilisoße

T1. Crispy Salmon Roll

außen mit knuspriger Tempura-Mantel und innen mit veganem Lachs, Avocado und Lauchzwiebeln

T2. Tropical Shrimp Roll

außen mit knuspriger Tempura-Mantel und innen mit veganen Garnelen, Mango und Gurken

T3. Crunchy Tuna Roll

außen mit knuspriger Tempura-Mantel und innen mit veganem Thunfisch, Avocado und Lauchzwiebeln

T4. Surimi Delight Roll

außen mit knusprigem Tempura-Mantel und innen mit veganem Surimi, Gurken und Avocado

T5. Veggie Garden Roll

außen mit knuspriger Tempura-Mantel und innen mit Gurken, Avocado, eingelegtem Rettich und Mango

K1. Captain Kid

2 crunchy Seitan-Garnelen mit frischem Salat und Reis, dazu Erdbeer-Mayonnaise

K2. Funny Chicky

gebackenes Seitan-Hähnchen mit Süßkartoffel-Pommes und Mango-Mayonnaise

Reis

Reisbandnudeln

Reisfadennudeln

Udonnudeln

D1. Mango Sticky Rice

Klebreis mit einer Mangosoße, Kokosmilch mit Ahornsirup und Erdnüssen

D3. Bourbon Vanille

1 Kugel Vanilleeis auf Pflanzenbasis

D4. Banana's Dream

gebackene Banane mit Sesam, Vanilleeis und Ahornsirup

D5. Coco Strawocado

Harmonie aus Mango, Avocado, Erdbeeren und hausgemachter Kokoscreme

D9. Apella

Mürbeteigboden mit saftiger Apfelfüllung, verfeinert mit Zimt-Zucker und gerösteten Mandeln, serviert mit 1 Kugel Vanilleeis

Aloe Vera Schorle 0,4 l

Apfelsaftschorle Naturtrüb 0,4 l

Mangosaftschorle 0,4 l

Maracujasaftschorle 0,4 l

Rhabarbersaftschorle 0,4 l

Lycheesaftschorle 0,4 l

Lemon and Grass Limonade 0,4 l

mit hausgebrühtem Grüntee, Zitronengras, Limette, Minze und Crushed Ice

Forever Ginger Limonade 0,4 l

alkoholfrei mit Ingwer Limette, Minze und Gingerbeer

Matcha Zitronengras Limonade 0,4 l

mit grünem Tee, Zitronensaft, Traubensaft, Agavendicksaft und Wasser

Matcha Limette Minze Limonade 0,4 l

mit grünem Tee, Ingwer-, Limetten-, Zitronensaft, Minze, Agavendicksaft und Wasser

Aloha Aloe Limonade 0,4 l

mit Aloe Vera, Wildbeeren und Limetten

Tropical Dusk Limonade 0,4 l

mit Mango, Maracuja, Limette, Minze und Grenadine

Golden Mango Limonade 0,4 l

Mangolassi: Smoothie aus sonnengereifter Honigmango mit Kokosmilch

Highland Iced Coffee 0,2 l

legendärer vietnamesischer Eiskaffee mit Agavensirup und Kokosmilch

Iced Mango Matcha Limonade 0,2 l

mit Mango-Püree, cremiger Kokosmilch, Matcha und ein Hauch Agavensirup

Iced Strawberry Matcha Limonade 0,2 l

mit Erdbeer-Püree, cremiger Kokosmilch, Matcha und ein Hauch Agavensirup

Gerolsteiner Naturell 0,25 l

Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure

Gerolsteiner Naturell 0,75 l

Natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure

Gerolsteiner Sprudel 0,25 l

Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure

Gerolsteiner Sprudel 0,75 l

Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure

Afri Cola 0,2 l

Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Geschmack, Zucker, mit Kohlensäure, mit Pflanzenextrakten

Afri Cola ohne Zucker 0,2 l

Kalorienfreies, koffeinhaltiges Cola-Erfrischungsgetränk, Zuckerfrei, Kohlensäure

Afri Cola Mix 0,2 l

Koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk mit Cola-Orangen-Geschmack, Zucker, mit Kohlensäure

Bluna Orange 0,2 l

Kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk mit Orangengeschmack, Zucker

Bluna Zitrone 0,2 l

Zitronenlimonade, gesüßt, Zucker, mit Kohlensäure

Paloma Limonade 0,33 l

Zitronenlimonade, Zucker, mit Kohlensäure