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Die Produktion wurde 1834 vom Reichskanzler Fürst von Meternich auf der Burg Johannisberg am Rhein gegründet. Heute sind Schloss, Keller und Weinberg von Schloss Johannisberg im Besitz von Henkell & Co, was den Genuss des Metternich-Champagners in die ganze Welt bringt.