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Die Familie Casella stellt seit 1820 Wein her, zunächst in Italien und seit 1965 in Australien. Die Gründer des Unternehmens in Australien, Filippo und Maria Casella, zogen in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts nach Australien und nahmen die Erfahrungen und Hoffnungen mit, die sie von ihren Vorfahren im Weinbau geerbt hatten. Im Jahr 1965 kaufte Filippo Land und eine Farm in der Nähe der Stadt Yenda in der Provinz New South Wales. Hier tragen die natürlichen und klimatischen Bedingungen zur Reifung hochwertiger Trauben bei, weshalb Filippo einen Teil seines Landes für Weinberge zur Verfügung stellte. Bis 1969 verkaufte er sehr erfolgreich reife Trauben an Winzer und beschloss 1969, selbst Weine zu produzieren.