In Anlehnung an eine traditionelle Schweizer Methode, bei der aus einer Kaffeemischung sowohl Espresso als auch Café Creme gewonnen wird, haben wir unsere eigene Mainzer Schümli Crema Kaffee- und Espressomischung entwickelt. Hierfür kombinieren wir zwei sortenreine Arabica Hochlandkaffees mit einem sortenreinen Robusta. Das Mischverhältnis beträgt hierbei 70% Arabica zu 30% Robusta.
Das Ergebnis: eine ausgewogene Espressoröstung, die nicht nur in Vollautomaten und Espressomaschinen zum Einsatz kommt, sondern auch hervorragend mit dem Filter gebrüht werden kann. Der Robusta-Anteil sorgt bei der Filterzubereitung für einen intensiveren Geschmack im Vergleich zur Café Creme-Zubereitung in Vollautomaten. Besonders Körper und Fülle treten bei der Filterzubereitung hervor, was ihn ideal für Milchkaffee macht.
In seiner Espressoform besticht der Schümli Kaffee durch einen harmonischen Geschmacksverlauf: Zunächst entfalten sich feine fruchtige Noten, gefolgt von einem mittelstarken Körper, der in einem schokoladigen und nachhaltigen Abgang mündet.