Die Nudeln sind die dicksten der japanischen Küche, weiß bis perlweiß und haben eine ziemlich weiche Konsistenz. Inhaltlich sind Udon Nudeln reich an Kohlehydraten, Eiweiß und Kalorien, weswegen sie zwar nicht für die ernährungsbewusste, aber für die geschmacksbewusste erste Wahl sind. Udon Nudeln sind Bestandteile zahlreicher asiatischer Gerichte, wie zum Beispiel Bukkake Udon, Tanuki Udon oder Temprua Udon, aber auch für Suppen, Wok- oder Pfannengerichte, Salate oder kalt mit würzigen Dips. In Korea werden Udon Nudeln vornehmlich für Fertiggerichte verwendet.