Diwan

Hummus

pürierte Kichererbsen und Sesampüree mit Olivenöl

Salad Diwan

mit Baby-Spinatblättern, Granatapfelkernen, Schafskäse, Walnüssen und Granatapfelsoße

Borani Esfenaj

mit gebratenem Spinat und karamellisierten Zwiebeln im cremigen Joghurt

Borani Bademdjan

mit gebratenen Auberginen und karamellisierten Zwiebeln in cremigen Joghurt

Masto Khiar

Joghurt-Creme mit Gurkenstücken und Minz-Kräutern

Masto Musir

Joghurt-Creme mit speziellem persischem Knoblauch

Zeytoon Parvardeh

grüne Oliven in persischer Marinade aus gemahlenen Walnüssen, Granatapfelmark, Knoblauch und Kräutern

Mirza Ghassemi

nord iranisch mit gegrillten Auberginen, Tomaten, Ei und Knoblauch

Gemischter Vorspeisenteller

mit Hummus, Kashke Badenjan, Mast Khiar, Mirza Ghassemi, Zeytoon Parvarde, Masto Musir und Brot, und in einer Größe deiner Wahl serviert

Kashke Bademjan

Auberginen-Dip gewürzt mit Safran, Minze, Walnüssen, Zwiebeln und Kashk (persischer trocker Joghurt)

Salad Shirazi

mit feingeschnittenen Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Limettensaft und Olivenöl

Soup Jo

Graupen-Sahnesuppe

Soupe Addas

Linsensuppe püriert mit Minze und frischem Limettensaft

Fladenbrot

Extra Reis

Extra Zereshk

angebratene Berberitzen verfeinert mit Safran

Mirza Ghassemi Polo

nordiranisch mit gegrillten Auberginen, Tomaten, Ei und Knoblauch, auf Wunsch vegan möglich dazu Basmatireis

Nargessi Polo

gebratener Spinat mit geschlagenem Ei, karamellisierten Zwiebeln, Champignons und Salat, auf Wunsch vegan möglich dazu Basmati reis

Dolmeh

gefüllte Paprika mit gelben Linsen, persischen Kräutern und Tomaten-Safransoße

Khorescht Gyemeh Bademjan Vegan

Schmorgericht mit gelben Linsen, gebratenen Auberginen und getrockneten Limetten in feiner Tomatensoße und Safran-Kartoffelchips dazu Basmatireis

Khorescht Bamieh Vegan

Schmorgericht mit Okra Schoten in Safran-Tomaten-Zwiebelsoße dazu Basmatireis

Korescht Ghormesabzi Vegan

Schmorgericht mit verschiedenen fein gehackten persischen Kräutern (Spinat, Bockshornklee, Petersilie, Koriander), Kidneybohnen und getrockneten Limetten dazu Basmatireis

Khorescht Havich Alu Vegan

Westiranische Spezialität, persischer Basmatireis mit dünn geschnittenen Karotten verfeinert mit Limetten-Saurem Traubensaft und Safran, geschmorten Pflaumen und Pilzen in einer pikant-würzigen Süß-Sauer-Sauce, Pistazien, Mandeln und Berberitzen.

Estanboli Tahdigi ba Salad Shirazi

Safran Reiskuchen gewürzt mit Zimt, Kardamom und Rosenblättern, eingelegt mit Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln in einer knackigen Reiskruste dazu Salad Shirazi

Khorescht Gheymeh Bademjan

Schmorgericht mit gelben Linsen, zartem Kalbfleisch, gebratenen Auberginen und getrockneten Limetten in feiner Tomatensoße und Safran-Kartoffelchips, dazu Basmatireis

Khorescht Bamieh

mit zart, gekochtem Kalbfleisch und Okraschortten in feiner Tomaten-Zwiebelsoße, und mit Basmatireis serviert

Khorescht Ghormesabzi

Schmorgericht mit verschiedenen fein gehackten persischen Kräutern (Spinat, Bockshornklee, Petersilie, Koriander), Kidneybohnen, getrockneten Limetten, zart geschmortem Kalbfleisch und Basmatireis

Morasapolo ba Morgh

mit zart geschmortem Hähnchenschenkel in einer feinen Safran-karamellisierten Zwiebelsoße, Edelreis, Pistazienstreifen, Mandelstiften und Berberitzen

Khorescht Fesenjan ba Morgh

mit zart geschmortem Hähnchen, Walnuss-Granatapfelsoße und Basmatireis

Baghalipolo ba Mahiche

zart geschmorte Lammhaxe ca. (400g) in einer feinen Safran-Tomatensauce, karamellisierter Zwiebeln, serviert mit grünen dicken Bohnen verfeinert mit Basmatireis

Tahchin

Safran-Reiskuchen mit einer inneren zarten Safran-Joghurt-Marinade und einer Zutat deiner Wahl

Loobiapolo

mit zart angebratenem Hackfleisch, grünen Bohnen, Tomatenstücken, karamellisierten Zwiebeln und Safranreis

Sabzipolo ba Mahi

mit gebratener Dorade, Safran und Dillreis

Ghaliye Meygoo

scharf mit Garnelen in einer Tamarinden-Koriander-Soẞe und mit Basmatireis serviert

Kebab Kubideh

zwei Hackspieße aus gemischtem Lamm- und Kalbfleisch mit gegrillter Tomate, dazu Basmatireis mit Safran

Kebab Barg

ca. 200 g, gegrillt marinierter, dünn geklopfter zarter Lammrücken am Spieß, mit gegrillter Tomate dazu Basmatireis mit Safran

Tschenjeh

ca. 200 g, gegrillt marinierte Lammfiletstücke am Spieß, mit gegrillter Tomate dazu Basmatireis mit Safran

Kebab Bakhitari

gemischt, gegrillt Spieß mit Stücken vom Lamm- und Hähnchenbrustfilet mit gegrillter Tomate, dazu Basmatireis mit Safran

Djudje Kebab

Hähnchenbrustfiletstücke in Joghurt-Safran-Marinade, gegrillter Tomate, dazu Basmatireis mit Safran

Djuje Soltani

1x Spieß Djuje 1x Spieß Kubideh gegrillter Tomate, dazu Basmatireis mit Safran

Kebab Soltani

1x Spieß Barg 1x Spieß Kubideh mit gegrillter Tomate, dazu Basmatireis

Grill-Platte

für 2 Personen mit 1 Spieß Tschendjeh, 1 Spieß Djudje und 2 Spieße Kubideh und gegrillter Tomate, dazu Basmatireis

Tschenjeh Soltani

1x ca. 200 g Spieß mit Lammfiletstückchen 1x Spieß Kubideh, mit gegrillter Tomate, dazu Basmatireis

Torsch

mit einer Fleischsorte deiner Wahl in einer Walnuss-Granatapfelsoße, mit gegrillter Tomate, dazu Basmatireis