Pamir Kabab

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8. Pakaure Katschalu

gebackene Kartoffeln im Gewürzteig mit Quarksoße und Kräuterbutter

9. Pakaure Morgh

gebackene Hähnchenbrust in Gewürzteig mit Quarksoße und Kräutern

11. Mantu

5 Stück scharf im Dampfkochtopf gekocht mit Hackfleisch, Zwiebeln, scharfer Quarksoße und Linsen-Soße

12. Bolani Kadoo

mit gerösteten Kürbisscheiben, Kräuterquark und afghanischem Fladenbrot

2. Pamir Salat

gemischter Salat mit Schafskäse

3. Morgh Salat

gemischter Salat mit gegrillter und marinierter Hähnchenbrust

4. Afghanischer Salat

traditionelle afghanische Salatvariation mit Tomaten, Zwiebeln, Minze und frischem Koriander

5. Shorbai Morgh Suppe

afghanische Nudelsuppe mit Gemüse und Hähnchen

6. Shorbai Tarkari Suppe

afghanische Suppe mit Nudeln und frischem Gemüse

7. Daal-Suppe

mit Linsen verfeinert mit afghanischen Gewürzen

22. Kababe Morgh

mit gegrillter Hähnchenbrust, gemischtem Salat und Fladenbrot

23. Tschalau Ba Kababe Morgh

mit gegrillter Hähnchenbrust, gebackenem Basmatireis, Safran und einer Beilage deiner Wahl

24. Kabuli Palau Ba Kababe Morgh

mit gegrillter Hähnchenbrust, braunem gebackenem Basmatireis, Mandeln, Karottenstreifen, Sultaninen und einer Beilage deiner Wahl

25. Narenj Palau Ba Kababe Morgh

mit gegrillter Hähnchenbrust, gebackenem Basmatireis, Safran, Mandeln, Bitterorangenschalen und einer Beilage deiner Wahl

27. Safran Tschalau

langsam gegartes Hähnchen mit scharfer Linsen-Safran-Soße, getrockneten Pflaumen, Kernen Alu Bukhara, Rhabarber und gebackenem Basmatireis

28. Korme Shirin

süß-scharf sanft geschmortes Hähnchen in Tomaten-Safran-Kardamom-Soße und gebackenem Basmatireis

29. Badenjan Tschalau

mit Auberginen, scharfer Soße, gebackenem Basmatireis und Safran

30. Katschalu Tschalau

mit Kartoffeln, scharfer Soße, Koriander, Ingwer, gebackenem Basmatireis und Safran

31. Sabsi Tschalau

mit Spinat nach afghanischer Art, gebackenem Basmatireis und Safran

32. Kabuli Palau

mit braunem gebackenem Basmatireis, Mandeln, Karottenstreifen und einer Beilage deiner Wahl

33. Dopiaza

Spezialität des Chefkochs mit Linsen-Soße, marinierten Zwiebeln und Fladenbrot

34. Narenj Palau

mit gebackenem Basmatireis, Safran, Mandeln, Bitterorangenschalen und einer Beilage deiner Wahl

35. Safran Tschalau Ba Gosht

mit süß-scharfer Linsen-Safransoße, getrockneten Pflaumen Alu Bachara und gebackenem Basmatireis

36. Korme Shirin

süß-scharf mit Tomaten-Safran-Kardamom-Soße und gebackenem Basmatireis

38. Kababe Teka Ba Tschalau

mit gegrilltem Lammfleisch am Spieß, gebackenem Basmatireis, Safran und einer Beilage deiner Wahl

39. Kababe Teka

mit gegrilltem Lammfleisch am Spieß, Salat und Fladenbrot

40. Kababe Teka Ba Kabuli Palau

mit gegrilltem Lammfleisch am Spieß, braunem gebackenem Basmatireis, Mandeln, Karottenstreifen, Sultaninen und einer Beilage deiner Wahl

41. Narenj Palau Ba Kababe Teka

mit gegrilltem Lammfleisch, gebackenem Basmatireis, Mandeln und Bitterorangenschalen

44. Koobideh Kabab

mit 2 gemischten Hackfleischspießen aus Rind- und Lammfleisch, traditioneller Salatvariation und gebackenem Fladenbrot

45. Koobideh Tschalau

mit 2 gemischten Hackfleischspießen aus Rind- und Lammfleisch, gebackenem Basmatireis, Safran und einer Beilage deiner Wahl

46. Mix-Kebab

1x gegrilltes Lammfleisch am Spieß 1x gegrilltes Geflügel am Spieß 1x gegrilltes Lamm- und Rinderhackfleisch am Spieß 1x Beilagensalat

47. Mantu

8 Stück scharf im Dampfkochtopf gegart, mit Hackfleisch, Zwiebeln, Quarksoße und Linsen-Soße

15. Katschalu Tschalau

mit Kartoffeln, scharfer Erbsen-Soße, Koriander, Ingwer, gebackenem Basmatireis und Safran

16. Sabsi Tschalau

mit Spinat nach afghanischer Art, gebackenem Basmatireis und Safran

17. Badenjan Tschalau

mit Auberginen, scharfer Soße, gebackenem Basmatireis und Safran

18. Kabuli Palau

mit braunem gebackenem Basmatireis, Mandeln, Karottenstreifen, Sultaninen und einer Beilage deiner Wahl

20. Narenj Palau

mit gebackenem Basmatireis, Safran, Mandeln, Bitterorangenschalen und einer Beilage deiner Wahl

21. Safran Tschalau Bidune Gosht

süß-scharf, nach altem Originalrezept mit scharfer Linsen-Safran-Soße, getrockneten Pflaumen Alu Bukhara, Rhabarber und gebackenem Basmatireis

51. Afghanisches Brot

52. Chapati

54. Kräuterquark

kühlender Drei-Kräuter-Quark mit Dill, Minze und Koriander

55. Tschalau

gebackener Basmatireis

56. Palau

brauner gebackener Gewürzreis

57. Kabuli Palau

brauner gebackener Gewürzreis mit Mandeln, Karottenstreifen und Rosinen

58. Samarod Palau

gebackener Spinat-Basmatireis

59. Narenj Palau

mit gebackenem Basmatireis, Safran, Mandeln, Bitterorangenschalen und einer Beilage deiner Wahl

61. Spinat nach Art des Hauses

verfeinert mit Bockshornklee, Lauch und Kardamom

48. Ferni

afghanischer Safran-Kardamom-Pudding mit Mandeln und Bitterorangenschalen