Storia Karlstr

Antipasti-Mix

ein Mix aus buntem Gemüse mit einer leichten Vinaigrette

Tatar von Paprika und Zucchini

mit Orangenfilets auf gegrilltem Zucchinicarpaccio

Gebratene Kräuterseitlinge auf Erbsen-Minz-Creme

mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Zitrusvinaigrette

Caprese aus Kirschtomaten

mit Bocconcini vom Büffel und Basilikumpesto im Pizza-Brotnest

Burrata

auf Tomatenspiegel mit Babyspinat und getrockneten süßen Chiliflocken

Oktopus Carpaccio

mit Limetten-Kräuter-Essenz, Babyspinat und Garnelensalat

Hummersalat

auf Avocado-Tatar und Seeteufel-Carpaccio

Vitello Tonnato

Fein geschnittenes rosa Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Ofenpaprikafilet

Rindercarpaccio

mit schwarzem Trüffel, Rucola-Bouquet im Brotnest und Parmigiano

Tatar aus bayerischem Rinderfilet

hausgemacht mit pochiertem Wachtelei

Insalata Mista

Bunter Salat

mit Rote Beete, Mango, Mesclun-Salat und Avocado

Insalata Caprina

mit gegrilltem Ziegenkäse, Babyspinat, Waldhonig, Kernmix und Honig-Senf-Dressing

Insalata al Salmone

mit gegrilltem Lachsfilet, Avocadocreme, Kernmix und Walnuss-Kräutercreme

Caesar Salad

mit Romanasalat, Brot, Hähnchen, Parmigiano und Caesar-Dressing

Fischsuppe

mit Knoblauch-Pizza-Crostini

Pizza Bällchen

mit Rosmarin

Pizza Aglio e Olio

mit Knoblauch und Oregano

Pizza Marinara Crovarese

mit Tomaten, Knoblauch, Oregano und nativem Olivenöl

Pizza Cilentana

mit Kirschtomaten, geriebenem Ziegenkäse und Basilikum

Pizza Margherita

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Basilikum

Pizza Provola e Pepe

mit San Marzano-Tomaten, Provola, Kirschtomaten und Pfeffer

Pizza Vegetale

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Saisongemüse

Pizza Salami Piccante

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte und scharfer Salami vom Schwein

Pizza Regina

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Pilzen und Schinken vom Schwein

Pizza 4 Stagioni

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Schinken vom Schwein, Pilzen, Oliven und Kirschtomaten

Pizza Capricciosa

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Pilzen, schwarzen Oliven, Schinken vom Schwein und Artischocken

Pizza Napoletana

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Sardellen, Oliven und Oregano

Calzone

gefüllte Pizza mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Pilzen, Schinken vom Schwein und scharfer Salami vom Schwein

Pizza Bianca 4 Formaggi

mit Fior di Latte, Caciocavallo, Pecorino, Gorgonzola und Parmesan

Pizza Carrettiera

mit Fior di Latte, Salsiccia vom Schwein und Rapsblüten

Pizza Bianca al Prosciutto

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Schinken vom Schwein

Pizza Bufalina

mit San Marzano-Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und Büffel-Bocconcino

Pizza Caprese con Bufala

mit San Marzano-Tomaten, Tomatenscheiben, Basilikum und Büffelmozzarella

Pizza Tartufo

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte und schwarzem Trüffel

Pizza Parma Rucola

mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Rucola, Parmaschinken und Parmesan

Pizza Stracciatella e Bresaola

mit San Marzano-Tomaten, Burrata Stracciatella, Rucola und Bresaola

Pizza Bianca Burrata e Mortadella I.G.P. con Crema di Pistacchio

mit Mortadella und Pistaziencreme

Pizza Bianca alla Carbonara

mit Eigelb, Guanciale vom Schwein und Pecorino

Pizza Bianca al Salmone

mit Fior di Latte, Rucola und Graved Lachs

Pizza Mare

mit Crovarese-Tomaten, Oktopus, Meeresfrüchten, Muscheln, Garnelen, Knoblauch, Oregano und nativem Olivenöl

Pizza Tonno Sashimi

mit Crovarese-Tomaten, Sashimi-Thunfisch, Sojasoße, Rucola und Kirschtomaten

Risotto

mit Steinpilzen

Tagliolini

mit schwarzem Trüffel

Penne all'Arrabiata

scharf mit San Marzano-Tomaten, Bärlauchpesto und gebratenen Kräuterseitlingen

Paccheri auf Pecorino-Fonduta

mit Bärlauchpesto und gebratenen Kräuterseitlingen

Cavatelli

mit Aubergine mbuttunate in Tomatensoße und Pecorino

Spaghetti alla Carbonara

mit Eigelb, Guanciale vom Schwein und Pecorino

Orecchiette

mit Cime di Rapa und hausgemachter Salsiccia vom Schwein

Fusilli Cilentani

mit Fleischragout vom Schwein, Rind und Kalb, Fleischklößchen vom Rind und Cacioricotta

Pappardelle

mit Kalbsragout und Steinpilzen

Paccheri alla Crudaiola

mit frischer Kirschtomatensoße, Guanciale vom Schwein, frischen Artischocken und knusprigen Tropea Zwiebeln

Scialatielli allo Scoglio

mit Meeresfrüchten, Muscheln und Gamberone

Spaghetti mit Venusmuscheln

Schwarze Tagliolini

mit halbem Hummer

Kalbsbraten

in eigener Jus

Scaloppine vom Kalbsrücken

in Zitronen-Weißweinsoße Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Rinderfilet vom Jungbullen aus Deutschland

trocken gereift mit Raviolo und Rotweinreduktion auf Lavastein Enthält Alkohol, für Kinder und schwangere Frauen nicht geeignet

Rib-Eye vom Simmentaler Jungbullen aus Deutschland

mit Raviolo und Demi-Glace

Dorade Royal

ca. 600 g, gegrillt

Gegrillter Oktopus und Babycalamari

auf Erbsencreme

Gegrillte Gelbflossen-Thunfisch-Tagliata

mit Kräuterkruste auf Bärlauchcreme

Gegrillter Pesce Misto

mit Thunfisch, Dorade Rose, Babycalamari und Riesengarnelen

Buntes Gemüse

mit Kräutern

Gegrillte Zucchini a la Scapece

Petersilienkartoffeln mit Babyspinat

Petersilienpüree

Safranrisotto

Tiramisu Storia

aus dunkler Schokolade mit Espresso und cremiger Mascarpone nach eigenem Rezept Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und kann Spuren von Nüssen enthalten

Schokoladensoufflé mit Vanille-Krokant-Eis

luftiges Schokoladen-Soufflé mit zartem Kern, dazu Krokant-Vanilleeis Das Gericht wurde mit Schokolade zubereitet und kann Spuren von Nüssen enthalten

Pistazien-Törtchen

zartes Törtchen aus aromatischen Pistazien mit Vanillencreme